もやしのあんかけ飯

先日買ったもやしが一袋、冷蔵庫の中でやばくなりそうだったので、豚肉と一緒に炒めて、あんかけとしてご飯にかけてみた。残り野菜のあんかけは、何にでも応用が利く万能メニューだ。おまけに作るのは簡単、そして間違いなくおいしい。

塩と胡椒をもみこんだ豚肉から炒め始める。

豚肉の色が変わったらブナシメジを入れ、続いてもやしも投入。

もやしのかさが減ってきたら、水 200mlを入れ、オイスターソース小さじ１、醤油少々、塩、胡椒で味を調える。火を強めて水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をまわしかけて香りをつけたら出来上がり。皿に盛ったご飯にかけていただく。

野菜炒めのエキスにオイスターソースを加えたあんに、ご飯がとにかくすすむ、すすむ。

もやし一袋は食べ出があるように見えたが、あっさりと完食してしまった。

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