なめこと大根の温かい蕎麦
桜の開花宣言が出て、外は抜けるような青空が気持ちよい晴天なのだが、吹く風が真冬を思わせるほど冷たい。こういう日には温かい汁物が恋しくなる。
ということで今晩は、なめこと大根、人参などを入れた温かい蕎麦を作った。
材料
豚こま、人参、大根、生姜、長ネギ、蕎麦、めんつゆ
人参と大根は火が通りやすいように薄い半月といちょう切りに。生姜は摩り下ろしておく。
鍋に水 500ml、めんつゆ、人参、大根を入れて火をつける。しばらく煮たら豚肉を加える。
あくを取ったら、なめこと生姜を加える。ちょっと加熱したら火を止める。茹で上がった蕎麦とあわせ、小口切りにした長ネギ、唐辛子を散らせて出来上がり。
煮えた大根と人参、それになめこのとろみで熱々の蕎麦。素朴な味だが、寒い夜には最高のご馳走だった。お蕎麦のこういうおいしさを味わえるのもあと少しかな。桜が散れば、すぐに蒸し暑い夜がやってくるのだ。
新着記事
辛ラーメンについて、私は「辛ラーメンブラック」に比べると「旨みが薄くて辛みが強い ...
ツナ缶とセロリを使ったオイルソースのパスタをつくりました。 材料 ツナ缶１個セロ ...
カレー粉の魅力と実力 『カレー粉の魅力は、ひと振りで料理の世界を広げてくれる、そ ...
炊飯器の保温調理でつくった鶏胸肉の茹で鶏とパクチーで、オイルベースのパスタをつく ...
こちら👇🏻の note では、 Nano Ban ...