鶏肉と卵と菜の花の炒めもの

冬野菜がお高くて、「こりゃ、やってられない」と嘆きたくなるばかりではありますが、いち早く食卓に春を届ける菜の花が出回り始めたら、これは食べないわけにはいきません。

鶏胸肉と卵と一緒に炒め合わせ、シンプルに塩と胡椒で味付けしました。

鶏胸肉は半分にスライスしてから、菜の花と同じくらいの大きさに切り分けます。

まず最初の卵だけを軽く炒めて取り出しておきます。

新たに油を熱して、鶏胸肉を炒めます。

鶏肉が炒められたら菜の花を加えます。

お玉半分くらいの少量の水を加え、ふたをして蒸し焼きにします。１分ほどでふたを開けたら、取り出しておいた卵を戻し、残った水分を飛ばすように軽く炒め、塩と胡椒で味をきめたらできあがりです。

私は、菜の花の調理方法としては油炒めが一番好きですね。ほろ苦さとコクがあり、なかなか力強く、存在感があります。シンプルな味付けが、菜の花の持ち味を最大限に引き出します。

概要

レシピ名

鶏肉と卵と菜の花の炒めもの

投稿者

movinow

投稿日

2018-01-25

準備時間

0H5M

調理時間

0H20M

トータル時間

0H25M

平均評価

2.5 Based on 2 Review(s)

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