麺屋はなび「台湾まぜそば」をつくっていただく

寿がきや食品の「麺屋はなび監修　台湾まぜそば１人前」をつくってみました。

発祥の店『麺屋はなび』店主も認めた本格的な味わい
全国的ブームとなり、定着した名古屋めし「台湾まぜそば」。
そのブームの火付け役『麺屋はなび』監修のもと、「台湾まぜそば」を再現しました。
卵黄を加えることで、さらにおいしくいただけます。
https://www.sugakiya.co.jp/products/chirudo/chiru_n_7626.html?id=7626

材料

台湾まぜそば	１袋
ニラ	４本30g
長ねぎ	適量
卵黄	１個
刻み海苔	適量

１人分

ニラ: 1cm幅に切り分ける
長ねぎ: 小口切り

パッケージの内容は二つです。

・全粒粉を配合した極太中華めん
・ピリ辛に味付けした肉ミンチに香味油、醤油、ガーリック、魚粉、ブラックペッパー等をバランスよく配合した肉ミンチたれ
https://www.sugakiya.co.jp/products/chirudo/chiru_n_7626.html?id=7626

鍋にお湯を沸かして、添付の肉ミンチたれを５分ほど湯煎して温めます。

太い中華麺の茹で時間も５分です。

湯切りした麺を丼に入れ、肉ミンチたれをかけます。真ん中に卵黄を落とし、ニラ、長ねぎ、刻み海苔まわりにのせてできあがりです。

とにかく念入りによーく混ぜてからいただきます。それがおいしくいただくコツのようです。

味のしっかりした肉ミンチたれには、卵黄のコクと甘みと一緒に、それに見合うだけの香味野菜が必須だと感じました。今回加えたニラと長ねぎは少し多いかなと思ったのですが、そんなことはぜんぜんありませんでした。ニラと長ねぎの強い香りと風味が存分に混ざることで、単純な旨味や辛みだけにとどまらない複雑なおいしさが完成します。これまで食べたことがないけど、スゲーおいしいやつでね。

この商品は１袋１人前で400円ほどで、普通の生ラーメンに比べて高い価格設定になっています。しかし肉ミンチたれの完成度を考慮すればうなずけるところです。別に挽肉を加えれば４人前くらいには増量できると思われます。

　おまけ　