灼熱キッチンでもシャトルシェフでつくるチキンカレー
灼熱キッチンで自炊を続けるには、熱の発生源であるガスの使用をできるだけ控える必要があります。特にこの季節につくる煮込み料理は辛いものがあります。そこで保温調理器のシャトルシェフの出番です。
市販のカレールーを使った、子供の頃から食べ慣れたチキンカレーをつくりました。
材料
| 鶏もも肉 | １枚 |
| 玉ねぎ | １個 |
| 人参 | １本 |
| ジャガイモ・小 | ２個 |
| 青唐辛子 | ４本 |
| ニンニク | １かけ |
| 生姜 | １かけ |
| 市販のカレールー | 1/2箱 |
| 水 | 600ml |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ１ |
今回使ったルーは「ジャワカレー（辛口）」です。
- 鶏もも肉
- 一口大に切り分け、塩と胡椒をする
- 玉ねぎ
- くし切り
- 人参
- 乱切り
- ジャガイモ
- 四等分に切る
- 青唐辛子
- 1cm幅に切る
- ニンニク・生姜
- みじん切り
シャトルシェフの調理鍋にサラダ油を熱して、ニンニク、生姜、青唐辛子を炒めます。
香りが立ったら鶏肉を加えます。
鶏肉の表面の色が変わったら、人参、ジャガイモ、玉ねぎを加えます。スパイスカレーではないので、玉ねぎを飴色になるまで炒める、なんてことはしません。
ざっと混ぜたら水を加え、火を強めます。
沸騰してアクが出てきたら取り除き、弱火で５分間加熱します。
ガスからおろした調理鍋を保温容器に入れ、ふたをして30分保温調理します。
30分の保温調理で、ニンジンもジャガイモもやわらかくなりました。
調理鍋をガスコンロに戻してカレールーを溶かします。
かき混ぜながら、とろみが付くまで弱火で５分だけ加熱したら火を止めます。お皿のライスにかけてできあがりです。
タクコ（ターメリック、クミン、コリアンダー）でつくるスパイスカレーもおいしいですが、市販のルーを使ったカレーは懐かしい安心感がありますね。
私がまだパスタの素晴らしさを知らなかった自炊初心者の頃は、カレーと豚汁ばかりつくっていました。豚のもつ煮もそうですが、鍋いっぱいにつくる煮込み料理が大好きでした。玉ねぎや人参、ジャガイモの切り方を覚えたのも、そんな料理のおかけです。
概要
レシピ名
灼熱キッチンでもシャトルシェフでつくるチキンカレー
投稿者
movinow
投稿日
準備時間
調理時間
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