鶏もも肉のスパイス炒め

鶏もも肉をタクコ（カレーの基本スパイス＝ターメリック、クミン、コリアンダー）とカイエンペッパー、そしてケチャップで炒めた、ガツンとくるスパイシーなチキンソテーです。隠し味に醤油を使います。

材料

鶏もも肉	１枚 300g
ニンニク	１かけ
生姜	１かけ
★クミン	小さじ１
★コリアンダー	小さじ1/2
★ターメリック	小さじ1/2
★カイエンペッパー	小さじ1/4
ケチャップ	大さじ１
醤油	小さじ１
塩	小さじ1/2
胡椒	少々
サラダ油	小さじ２
サラダ菜	適量
ミニトマト	４個

鶏もも肉

一口大に切り分け、塩と胡椒をもみ込む

ニンニク､生姜

すりおろす

フライパンにサラダ油を熱して、鶏もも肉の皮目を下にして並べて入れます。

鶏肉に軽く焼き色が付いたらひっくり返し、すりおろしたニンニクと生姜を加えます。

鶏肉に火が通るまで２、３分炒め合わせたら、弱火にして★スパイスを加えます。

スパイスがなじむまで弱火で２分ほど炒めたらケチャップを加えます。

最後に醤油を加え、１分ほど炒めたら火を止めます。お皿に並べたサラダ菜の上に移し、ミニトマトをそえてできあがりです。

スパイスの香りに少量の醤油が入ることで、日本のご飯にとても合う味になります。

ガツンとした味付けはサラダ菜で巻いていただくのも良く合いますね。箸だけで巻くのは至難のわざなので手を使いましょう😅

今回のレシピは下記の動画が元になっています。

１度つくってみて、少しアレンジ（クミンを半量に、ごま油を抜いてケチャップを追加）しました。

概要

レシピ名

鶏もも肉のスパイス炒め

投稿者

movinow

投稿日

2024-04-18

準備時間

0H5M

調理時間

0H20M

トータル時間

0H25M

新着記事

2025年10月7日 : 猫あるいはケイン

秋刀魚焼いたら、今年もやっぱり猫が来た

今年は秋刀魚が、近年まれに見る豊漁のようです。 秋刀魚といえば塩焼きですね。 自 ...

2025年10月3日 : パスタ

鶏もつときのこのトマトソースパスタ

鶏もつ（レバー、ハツ）ときのこ（エリンギ、舞茸、ぶなしめじ）を使ったトマトソース ...

2025年10月1日 : ご飯・丼

秋の！たっぷり！きのこカレー

そろそろ本格的に秋なので、きのこをメインにしたカレーをつくりました。 栽培された ...

2025年9月29日 : 肉

豚肉とぶなしめじのパクチー炒め

豚肉とぶなしめじを炒めてオイスターソースで味付けし、パクチーで香り付けした炒めも ...

2025年9月27日 : 麺類

トムヤム焼きそば

トムヤムクンペーストを使った焼きそばをつくりました。 材料 豚ロース薄切り肉１枚 ...