movinow

年越し蕎麦やお雑煮に、ちょっと入れるだけで香りと品が大幅アップする柚子ではありますが、１回の使用量としては皮がほんの少量で十分なこともあり、気がつくと冷蔵庫の奥でしなびていたりしがちです。

あけましておめでとうございます。

今年の初投稿はお雑煮です。

お正月近くになると、何年か前の投稿したお雑煮を作った記事に対するPVが急増するのです。その最新版にするつもり ...

今年の年越し蕎麦は、私が最近食べた中では「これが一番！」と思える鴨南蛮です。

この時期の鴨肉はお正月価格ということもあり、ちょっとお高いですが、それでもお店で食べることを考えれば格安 ...

寒い季節になると思い出す家庭料理の一つにクリームシチューがあります。

自分で作ったことはほとんどないのですが、調べてみると市販のルーを使わずとも豆乳で簡単に作れるそうなので試してみま ...

閉店間際のスーパー総菜売り場で半額に値下げされたトンカツを買ってきました。

レトルトカレーを温めてカツカレーが定番ですが、今日は少し手間をかけてカツ丼を作りました。

先日 ...

よくよく考えてみれば、大根ってすごいですね！

と改めて思ったのです。

茹でるのはもちろん、生でもイケるし、和食では主役にも脇役にもなれるので登場場面が多いです。

春菊のパスタが食べたくなりました。鱈の切り落としを買ってあったので、一緒にパスタにしてみました。

鱈の切り落としは軽く塩と胡椒をしておきます。

春菊は葉と茎に分けて、茎は ...

シマチョウというあまり見慣れないホルモンが売っていたので買ってきました。牛の大腸ということです。

モツといえば圧力鍋を使って煮込みでしょう。特に、こう寒い日にはですね。

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先日作った渡り蟹のトマトソースパスタをカレーにアレンジしました。

ただそれだけです。レシピというほどのものではありませんね。

トマトソースに豆乳 100cc を加えて火に ...

12月4日（日）奥多摩にある東京都の最高峰、雲取山に登ってきました。

山は天候次第で、その開示する姿を大きく変えます。

この日の空ははピーカンとまではいかないまでも薄雲が ...

近所のスーパーで渡り蟹がお安く売っていたので、トマトソースのパスタにしてみました。

圧力鍋を使って蟹の美味しさを十分に引き出します。

渡り蟹は包丁の柄に近い部分を使い、注 ...

風の冷たい夜は鍋が恋しくなりますね。今夜は鶏もも肉で鍋をつくりました。

土鍋に水を張り、だし昆布を入れて火にかけます。沸騰したら昆布を取り出し、鶏肉を加えます。

あくを取 ...

奥多摩の雲取山に登ってきました（登山の記録は後日）

鴨沢の村営駐車場に着いたのが午前３時です。車中で明るくなるまで仮眠という段取りでしたが、空を見上げると星が綺麗に出ています。そこで ...

白菜と豚バラ肉を使った炒め物を作りました。

白菜の根元の厚い部分は、生で囓ってもみずみずしいだけで味気ないですが、火を通すと甘くなってとても美味しいものです。

材料を切り ...

山を登りに行って、登山口の駐車場で仮眠をとった夜明けに、同行者が朝食を作ってくれたことがあります。

ガスストーブとコッヘルで手早く調理したメニューは、えのきと薩摩揚げが入ったおうどん ...

週末に仕事関係で大阪に１泊してきました。

用事が思いのほか早く終わり、予約した新幹線の発車までは時間があったので、かねてから気になっていた名物の豚まんを買って帰ることにしました。

今日は缶詰のコンビーフとピーマンで作るお手軽パスタです。

ピーマンはタネを取り除いて細切りに、コンビーフはホークでほぐしておきます。

オリーブオイル、ニンニク、唐辛子、コ ...

豚バラ肉と水菜、それに油揚げを入れた鍋を作りました。

材料も味付けもシンプルなこういう鍋は、食べ飽きることがありませんし、常に手堅く、裏切りませんね。

油揚げはお湯をかけ ...

10月8日（土）9日（日）で尾瀬の燧ヶ岳に行ってきました。

初日に燧ヶ岳に登って檜枝岐小屋に泊まりました。

二日目は起きると朝から冷たい雨が降っています。天気予報によると ...

野菜の高値がおさまりつつあるようなので、ほうれん草で炒めものを作りました。

鶏レバーは切り分けたら水に１０分ほどさらしてから醤油大さじ１に漬けておきます。ほうれん草は洗ってざく切りに ...