鶏もも肉と小松菜の炒めもの
3,065ビュー
冷蔵庫にあった鶏もも肉の半分と、安い小松菜をたっぷり使って炒めものを作った。
少量のニンニクと唐辛子で香りを付け、味付けはオイスターソースと醤油で控えめに。材料を切ったらざっと炒める ...
夏をひんやり鶏なめこおろし蕎麦
1,882ビュー
夜になってもクーラー無しの室内温度はそんなに下がらない。日差しを存分に浴びて蓄熱したコンクリートや、パソコンやらディスプレイやらの排熱で、確実に屋外より蒸し暑いわけで、耐えられるのは水シャワーの ...
収穫の夏!ゴーヤと豚肉の炒めもの
1,916ビュー
今年の夏も、クーラーの無いこの部屋に差し込む強烈な西日から人と猫を守るべく、ベランダにゴーヤのカーテンが完成した。
今年はプランターの用土を新しく入れ替えたのでゴーヤの勢いが違う。伸 ...
ぷるるん牛すじカレーで夏を突き抜ける
2,090ビュー
夏だ!カレーだ!
ということでカレールーを買ってきた。
カレー ⇒ 煮込み ⇒ 圧力鍋 という連想で骨付き肉かなとも思ったが、安かった牛すじで作ることにした。
焼きナスとフレッシュトマトにサラダチキンのパスタ
4,571ビュー
焼いたナスとフレッシュトマトに、セブンイレブンのサラダチキンを入れてパスタを作った。そこにたっぷり加えるのは、ベランダで摘んだバジルの香りだ。
ナスはグリルで15分間ほど焼く。
【ピリ辛激うま】豚とナスとセロリの炒め物
5,088ビュー
冷蔵庫にあった食材で炒め物を作った。参考にしたレシピがこちら。
夏にうま辛っ ナス+豚+セロリ★ by 男は胃で掴めっ
油で炒めたナスのコク、さわやかなセロリの香り、ニン ...
ほとんど夏だぜ!カレー焼きそば
1,875ビュー
まだ梅雨は明けていないが、この蒸し暑さが何より、だいぶ夏らしくなってきた。クーラーの無いわが家では、昨晩から水シャワーの恩恵にあずかっている。水風呂の「プール開き」は、もう少し先になりそうだけど ...
鰹のづけ丼
1,995ビュー
台風一過の強烈な日射しのもと、墓参りに行ってきた。
晩飯はご飯を炊き、鰹の刺身を調味料に漬けて丼とした。
鰹は厚めにスライス、生姜はすりおろし、シソは千切り、エシャロット ...
シンプル・チキンソテー
1,860ビュー
台風の影響で、通勤ランはものすごい蒸し暑さだ。一筋の陽光もなく、流れる汗が乾く余裕もなく、慣れているとはいえ、さすがにこたえる。
接近している台風のおかげもあり、今日は早めに退社でき ...
ひじきとキノコのペペロンチーノ
2,482ビュー
パスタのいいところは、手軽な材料で手早く調理できることだ。そして意外なほど美味しい。
今日も会社からの帰りが遅かったが、夕食はパスタに助けられた。
冷蔵庫にぶなしめじが1 ...
スペアリブとニラ・シソ・バジルのフォー
3,083ビュー
スペアリブ(骨付き豚バラ肉)を圧力鍋で調理した。
食材としてのスペアリブの本性は骨である。その豚骨エキスを効率よく(時短かつ省エネ)調理できる圧力鍋を使った。
ベランダの ...
ニラ豚丼!そしてトマト&バジル
2,019ビュー
梅雨らしいはっきりしない天候が続いている。
会社の行き帰りの通勤ランの蒸し暑さはすでにMAXに近い体感だ。シューズの中まで汗でびちょびちょになってしまう真夏の最盛期ほどではないにしろ ...
【ローカル食材】コンビーフハッシュのチャーハン
3,991ビュー
職場の沖縄の知人からコンビーフハッシュなるものをもらった。小さなレトルトパックで、「タコス味」とある。調べてみると、コンビーフと茹でたポテトを混ぜた、沖縄ではポピュラーな食材らしい。これを使って ...
鯵とオクラとミョウガの混ぜご飯
2,306ビュー
鯵の干物とオクラとミョウガを買ってきた。干物を焼いて、茹でたオクラとミョウガ、それにベランダで摘んだシソを炊きたてのご飯に混ぜてみた。
ミョウガと生姜は刻んで塩でもみ、オクラは茹でて ...
ニラの上海焼きそば
6,818ビュー
今日も会社からの帰りが遅くて買い物にも行けず、乏しい食材しかなかったが、シマダヤの「中国ラーメン揚州商人・上海焼きそば」が買ってあった。これに冷蔵庫で残っていた豚肉と、葉野菜の中でも日持ちのしな ...
ツナときのことシソのパスタ
2,106ビュー
どんな簡単な食材でも美味しくできるのがパスタの魅力だ。
今日はツナの缶詰とぶなしめじ、そしてシソを使ってみた。
ぶなしめじは房をほぐし、シソは千切りにしておく。
鶏天!
2,225ビュー
家計にやさしい鶏胸肉を美味しく食べるメニューとして揚げものがある。あっさりしてヘルシーでありながら、ともすると味気なくなってしまう鶏胸肉の特徴を補完する調理法となる。チキンカツはこの前食べたので ...
豚肉とシシトウのナンプラー炒め
2,397ビュー
通勤ランが熱くなってきた。
片道 8km、往復で 16km あまりを毎日走っている。走り始めの 1km くらいは脚に鈍い痛みと違和感があるのだが、心配はいらない。そこを我慢して脚が温 ...
田舎風・豚しゃぶ蕎麦
2,132ビュー
豚モツと牛筋を煮込んだ残り汁がちょっとだけ冷蔵庫にあった。
会社からの帰りが遅かったので蕎麦を茹でることにした。その上に軽く湯がいた豚小間をのせ、付け汁としてかけてみると、田舎風とで ...
豚モツ煮丼、牛スジ煮込みがけライス
2,381ビュー
豚モツを圧力鍋で煮た。いつもはたっぷり入れる根菜類は、シンプルにニンジンのみ。醤油と味噌とみりんで濃いめの味付けにすればご飯に合うおかずとなる。
次の日には、残りに牛スジとごぼうを新 ...