塩辛と紅生姜のチャーハン

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ご飯・丼gohan

塩辛を使ってパスタと焼きそばをつくりましたので、今回はチャーハンをつくってみます。

手元には、他に紅生姜と揚げ玉があります。どちらも少量で料理を引き立てる名脇役です。一緒に入れたら美 ...

あるものでつくるベーコンとチンゲン菜のあんかけ丼

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ご飯・丼gohan

たまたま冷蔵庫に残っていた食材で一食つくります。

本日、残っていた食材はチンゲン菜、ベーコン、卵です。

ベーコン1cm幅に切るチンゲン菜1cm幅に切る生姜みじん切り

最初に ...

高菜チャーハン

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ご飯・丼gohan

高菜漬けを使ったチャーハンです。

材料はいたってシンプルですが、これだけで物足りないと感じることはないでしょう。

長ネギみじん切り卵解きほぐす

鍋にごま油大さじ2を熱し、卵 ...

シシトウとチキンの【無印良品】ほうれん草のカレー

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ご飯・丼gohan

買いっぱなしになっていた無印良品「バターチキンカレー」に続いて「ほうれん草のカレー」も作ってみます。

ほうれん草の緑つながりで冷蔵庫にあったシシトウを大量投入したところ、カレー炒めっ ...

菜の花とツナのカレーライス

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ご飯・丼, 麺類gohan

あるものでつくった簡単カレーです。

味付けはめんつゆとカレー粉を使い、片栗粉でとろみをつけます。

菜の花一口大に切る玉ねぎ薄切り

鍋に水 500mlと玉ねぎを入れて火をつけ ...

フライパンで作るハゼの柳川鍋

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ご飯・丼gohan

先日多摩川で釣ったハゼの残りをどう調理しようかと考え、次はやはり鍋かなと思いました。

「ハゼ 鍋」で検索して出てきたのがこちらのHPです。

ハゼの柳川鍋

ハゼを唐揚げにして ...

牡蠣ご飯

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ご飯・丼gohan

土鍋で炊いた牡蠣ご飯です。

鍋を使った炊飯について

土鍋で炊飯というと、ちょっと敷居が高いように思えますが、普通の鍋も、土鍋も、圧力鍋も、コッヘルも、メスティンも、お米を炊き上げる工程 ...

豚肉と舞茸の卵とじ丼

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ご飯・丼gohan

たまたま冷蔵庫に入っていた豚肉と舞茸を卵でとじた簡単な丼です。

豚肉・舞茸・三つ葉食べやすい大きさに切り分ける卵割りほぐしておく白だし大さじ1を水200mlと合わせる

オムレツパンにサ ...

エビと茄子のカレー

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ご飯・丼gohan

久しぶりにカレーが食べたくなったので、バナメイエビと茄子でカレーをつくりました。

バナメイエビ脚と殻取り除いてから、爪楊枝で背わたを抜く。片栗粉をまぶして流水でよく洗い、水気を拭き取る茄子 ...

豚バラ肉のみぞれ煮丼

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ご飯・丼gohan

こんがり炒めた豚バラ肉に大根おろしを加え、ポン酢で味付けした、サッパリ系の丼です。

こちらのレシピを参考にしました。

豚バラ肉は食べやすい大きさに切り分け、大さじ1の片栗 ...

ししとうの青唐辛子ナンプラー・チャーハン

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ご飯・丼gohan

ししとうと豚バラ肉を使ったチャーハンです。

ところで、仕込みチャーハンとは?

ししとうの中には、まれに飛び切り辛いものがあります。ロシアンルーレットにも例えられるほどの意 ...

ジーロー飯

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ご飯・丼gohan

 

YouTube でこちらの動画を観ていたときの話です。

しなもん Shinamon さんの料理動画は、まるで気負ったところがなく、さりげなく完成度の高い自炊 ...

豆腐納豆丼

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ご飯・丼gohan

できるだけ火を使わずに調理できて、汗をかかずに食べられる、具だくさんな納豆ご飯です。

豆腐は半丁を使いました。具材はちりめんじゃことコクだしの揚げ玉、オクラ、薬味はミョウガと長ねぎで ...

鶏挽肉のバジル炒めライス

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ご飯・丼gohan

ベランダプランターで育ちきったバジルを使った鶏挽肉の炒めものです。真夏の簡単定番メニューですね。

バジルは葉を摘んで、大きいものは手でちぎっておきます。

サラダ油でニンニ ...

鶏胸肉とピーマンのガパオ風ライス

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ご飯・丼gohan

鶏肉とピーマンだけを使ったガパオ風ライスです。バジルが入っていない時点でまったくガパオではありませんが、簡単で美味しい炒めご飯です。

鶏胸肉はぶつ切りにして塩と胡椒をもみ込みます。ピ ...

鰹のたたき丼

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ご飯・丼, 魚介gohan

鰹のたたき(解凍)を買ってきました。切り分けて、そのまま食べてももちろん美味しいですが、今日は丼の気分です。

こちらを参考にしました。

シソは丸めて千切りに、ミョウガはみ ...

ねぎ塩だれ牛タン丼

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ご飯・丼gohan

安く売っていた薄切りの牛タンを使った丼です。

みじん切りにした長ねぎ、すりおろしたニンニク、ごま油大さじ1、塩小さじ1/2、レモン果汁大さじ2、胡椒少々を合わせて味が馴染むまで30分 ...

豚汁カレー

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ご飯・丼gohan

先日作った豚汁をカレーにリメイクするという定番メニューです。

カレー粉と小麦粉でルーから作りましたが、とても簡単です。

フライパンにサラダ油大さじ2、小麦粉大さじ3を加え ...

豚ニラ玉丼

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ご飯・丼gohan

豚肉とニラと卵を使った簡単な丼です。

豚肉とニラは食べやすい大きさに切り分け、豚肉には軽く塩と胡椒をもみ込んでおきます。

サラダ油で豚肉を色が変わるまで炒めます。 ...

ホットチキンライス

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Bicycle, ご飯・丼gohan

ご飯と鶏肉をケチャップで炒めたチキンライスに、チリパウダーとカイエンペッパーを加えてホットにしてみました。

鶏肉は小さめの一口大に切り分け、塩と胡椒をもみ込んでおきます。人参、タマネ ...