
豚肉の生姜焼き、ニラやっこ
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昨日の晩飯で作ったのは、豚肉の生姜焼きと、刻んだニラをのせた冷や奴でした。
豚肉は一口大に切り分けて、小麦粉をまぶします。生姜のすりおろし、醤油大さじ2、みりん大さじ2、水大さじ1を ...

秋刀魚の塩焼き、きんぴらごぼう、小松菜のおひたし、基本の食事
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仕事で4月から異動した部署は、とんでもなく残業が多いところでした。会社を出るのが早くて21時、ヘタをすると23時とかになってしまう毎日が続き、月の残業時間は70時間。残業80時間が過労死ラインと ...

挽肉とニラ炒め丼
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おかずとして豚挽肉とニラともやしの簡単な炒めものを作りました。味付けはオイスターソース、醤油、豆板醤、ニンニクです。丼にしてみました。
ごま油でみじん切りにしたニンニクと唐辛子、豆板 ...

鶏挽肉とブロッコリーの親子丼
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鶏挽肉とブロッコリーを卵でとじて親子丼にしてみました。
ブロッコリーは小さめの一口大に切り分けます。
まず鶏挽肉を脂が出てくるまでしっかりと炒めます。
ブロッ ...

菜の花と鶏胸肉のパスタ
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毎朝通る運河沿いの通勤路の斜面を利用した花壇では、100m位に渡って黄色の菜の花が咲き誇っています。朝陽を浴びた菜の花の絨毯や、運河の水面に浮かぶ水鳥などを眺めてキリッと冷えた空気を吸いながら歩 ...

やわらか大根と干し椎茸のあたたかい蕎麦
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大根を出汁でやわらかく煮たお蕎麦です。
大根は拍子切りにして、干し椎茸は水に漬けて戻しておきます。
鰹節と干し椎茸で出汁をとります。干し椎茸は取り出して、最後にもどします ...

ひじきとツナのペペロンチーノ
3,611ビュー
ひじきでペペロンチーノを作りました。
ひじきのパスタはこれまでに何度も作ってきたメニューですが、干からびた乾物の姿からは想像できないほどパンチのあるパスタになります。
オ ...

豆乳と味噌のクリームシチュー
6,149ビュー
まだまだ風が冷たい季節ですが、温かい食べ物が恋しくて豆乳でクリームシチューを作りました。
鶏胸肉、ニンジン、ジャガイモ、ブロッコリー、タマネギ、そして味付けには味噌を使ってみます。

サバ缶とオクラのトマトソースパスタ
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買い置きできるサバの水煮缶とトマト缶を使えば、いつでも簡単に美味しいトマトソースができます。
今日はオクラと新タマネギを合わせてみました。
オクラはあらかじめ下茹でしてお ...

鶏手羽先と根菜の煮物
3,047ビュー
鶏手羽先と根菜を圧力鍋に入れて煮ました。定期的に作りたくなる定番の総菜です。
食材はひとくち大に切り分け、厚削りの鰹節は出汁用のパックに入れます。
圧力鍋に食材を入れて、 ...

ブロッコリーとツナのパスタ
4,249ビュー
ブロッコリーツナのパスタです。
ブロッコリーをやわらかくなるまで茹でて潰し、ツナ缶と一緒にソースにしてみました。
ブロッコリーは房と茎に切り分け、茎は皮をむいてから刻んで ...

チキンソテー・アボカドソース
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鶏胸肉を焼いてアボカドのソースでいただきました。
チキンにアボカドというとヘルシーなサラダ感覚というイメージがあるかもしれませんが、今日作ったアボカドソースはニンニクやクミンなどの香 ...

鶏胸肉と舞茸の親子煮
3,328ビュー
鶏胸肉と舞茸、タマネギを出汁で煮て、卵でとじた親子煮です。
鶏胸肉は一口大にそぎ切りに、タマネギは薄くスライスします。
先日、蕎麦を煮たときに鰹節でとった出汁が残っていた ...

お手軽濃厚・納豆パスタ
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納豆パスタを作りました。
過去には明太子と合わせて作りましたが、
今日は納豆の直球勝負です。
挽き割りにして卵と混ぜれば、納豆風味の豊かなパスタとなりました。 ...

鶏胸肉とチンゲン菜のあんかけ炒め
6,121ビュー
鶏胸肉とチンゲン菜、もやしを入れてたあんかけの炒めものです。
味付けはオイスターソースを使い、ライスを添えてワンプレートにしました。
そして、うちの猫も来ました^^

ラム肩ロースの黒瀬スパイス焼き
6,357ビュー
ラム肩ロースが美味しそうだったので買ってきました。見た目は牛肉に近いですが、よりリーズナブルなお値段です。
どう調理しようかと思案して、黒瀬スパイスで焼いてみることにしました。

鶏肉とアスパラガスのパスタ
2,720ビュー
鶏胸肉とアスパラガスのパスタを作りました。ミニトマトを刻んで簡単トマトソース風に仕上げました。
鶏肉とアスパラガスは一口大に、ミニトマトはざっくりと刻んでおきます。
オリ ...

鶏肉と卵と菜の花の炒めもの
2,680ビュー
冬野菜がお高くて、「こりゃ、やってられない」と嘆きたくなるばかりではありますが、いち早く食卓に春を届ける菜の花が出回り始めたら、これは食べないわけにはいきません。
鶏胸肉と卵と一緒に ...

鶏肉と大豆のクミン炒め
3,049ビュー
週末は時間があるので、平日よりはちょっとだけ手の込んだ料理を作ってみました。
鶏胸肉と茹で大豆をクミンシードと一緒に炒めてみました。ココナッツオイルとカイエンペッパーを使えば、無国籍 ...