鶏の照り焼き丼
鶏もも肉の照り焼き丼です。
ジューシーな鶏もも肉の美味しさを、余すことなく甘辛い醤油ダレで丼としていただきます。
それからタマネギとニラのお味噌汁も作ります。
材料
【鶏の照り焼き丼】鶏もも肉、長ねぎ、醤油、みりん、日本酒、刻み海苔、七味唐辛子
【味噌汁】タマネギ、ニラ、煮干し、出汁昆布、味噌
鶏もも肉の厚みのある部分は、火が通りやすいように包丁で切り開いておきます。
サラダ油をひいたフラパンで、鶏もも肉の皮目から焼いていきます。皮目に焼き色がついたら、ひっくり返し、余分な脂をキッチンペーパーで取りながら、中火でじっくり火を通します。
長ねぎも入れて、一緒に炒めます。
鶏肉に火が通ったら、醤油大さじ２、みりん大さじ２、日本酒大さじ２を入れます。スプーンでタレを鶏肉にからめながら、とろみがつくまで煮詰めていきます。
丼にご飯をよそい、残ったタレをかけ、たっぷりの刻み海苔、そして切り分けた鶏もも肉をのせてできがりです。薬味は粉山椒も捨てがたいですが、今日は七味唐辛子にしました。
何度も作っていますが、これはいつ食べても御馳走ですね。
照り焼きのタレがしみこんだご飯に海苔が良く合いますね。海苔は多めがお勧めです。
タマネギの甘さが、ほっとするお味噌汁でした。
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鶏の照り焼き丼
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movinow
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