ニラと卵のとろみ蕎麦

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麺類

ニラと卵を使った、ちょっと変わったお蕎麦です。

すりおろした生姜を加え、片栗粉でとろみをつけた、寒い日にぴったりのお蕎麦となりました。

それから白菜のサラダです。

材料

【蕎麦】ニラ、卵、生姜、片栗粉、めんつゆ、蕎麦乾麺、長ねぎ

【サラダ】白菜のやわらかい部分、ポン酢、サラダ油、削り節

白菜はざく切りにしてからポン酢とサラダ油で和え、皿に盛り付けてから削り節をかけます。

鍋にめんつゆと水を入れ、火をつけ、すりおろした生姜を加えます。沸騰したら水溶き片栗粉を加え、お好きな加減のとろみをつけます。

菜箸を使って溶きほぐした卵を流し込み、ちょっとおいてから全体を混ぜ合わせます。刻んだニラを入れたらすぐに火を止めます。

丼に茹で上がった蕎麦を入れ、汁を入れて、長ねぎを散らせたらできあがりです。

ニラと卵のとろみ蕎麦

卵に黄色とニラの緑で見た目も華やかで、食べればからだの芯から温まります。

つゆと麺を変えて、ラーメンにしてもいいと思います。

白菜はクセがなく、サラダでもとても美味しくいただけます。

 

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ニラと卵のとろみ蕎麦
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Posted by movinow