
豚肉と春雨の甘辛炒め
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今日は仕事の都合で、いつもより1時間早く出社したのでとても眠い。
かといって早く帰れたわけでもなく、いつもの近所のスーパーが閉店後だったので、0時までやっているコンビニ系のスーパーで ...

アサリと舞茸のパスタに、たっぷりイタリアンパセリ
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冬の間、ベランダで唯一、緑の葉を茂らせていたイタリアンパセリだが、ここ最近の暖かさでいよいよ勢い付いている。こんもり茂った濃い緑のパセリの葉は、いかにも美味しそうだ。
しかし、陽の下 ...

炒め舞茸ラーメン、桜の季節に夏を恋う
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桜が満開をむかえたがあいにくの曇り空のもと、ランドナー(自転車)に乗って土手沿いの道を走った。
小道は、桜を求めて繰り出した人々で大混雑していた。
今日はポタリングではな ...

稲庭うどんとグリーンカレーペーストで「そばめし的炒飯」
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週末だが会社帰りに買い物をする余裕がなかった。
とりあえず家に備蓄されている食材を思い出しながら走って帰ってきた。しかし、ひらめきはなし。こういう日はパスタが無難だが、イマイチ乗り気 ...

あさりと春キャベツのサッと蒸し
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秘蔵「きょうの料理」VTRから、今晩は『あさりと春キャベツのサッと蒸し by 高山なおみさん』を作った。
これは約6年前の放送なのであるね。私がよく作る「塩豚」も、もとは高山なおみさ ...

クリスマスのビーフシチューでゴージャス・カレー
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やってしまった。
先日作った鶏もも肉のトマト煮の残りを鍋に入れたまま放置しておいたら、今日食べようとフタを開けると、なんと赤いトマト煮の表面に白い膜が!
梅雨時に味噌汁を ...

ひじきと菜の花の蕎麦ペペロンチーノ、満開ユキヤナギ
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通勤ランでの帰り道、桜より一足先に満開となっている花がある。
小さな白い花弁をいっぱいにつけた細い枝は、夜道でもよく目立つ。
名はユキヤナギ。春先にあふれるばかりの清楚な ...

春の嵐と、具沢山かた焼きそば
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窓の外では嵐が吹き荒れている。
ゴーッという風鳴りが緩急をつけて繰り返し、ベランダのサッシをガタガタ震わせている。なんだかわくわくするのは、これが春の嵐だからに違いない。

定番・鶏もも肉のトマト煮【圧力鍋使用】
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今日は墓参りに行った。
久しぶりに電車に乗った。年末に帰省したとき以来だ。
通勤ランを始めて16年。盛り場を徘徊する趣味もなく、遠くに行きたいときは(可能であれば)自転車 ...

やかんできじ丼 by グッチ裕三
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4年くらい前に大きいブラウン管のテレビを捨ててから、ほとんどテレビは観ていない。盆と正月に実家に帰るときに少し眺めるくらいで、年間の視聴時間は、まぁ5、6時間といったところか。テレビを観なくても ...

手を掛けずに素材が引き立つ、塩豚の野菜炒め
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夜は春の嵐の中を走って帰宅した。久しぶりに、走った後に喉の渇きを覚えた。
近所のスーパーはすでに閉店している時刻だった。晩飯は冷蔵庫の中身頼りの野菜炒めとなった。

たっぷりイタリアンパセリのパスタ
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去年のゴールデンウィークにバジル、シソ、イタリアンパセリの苗をベランダのプランターに植えた。
バジルとシソは夏から秋にかけて、たくさんの緑の葉を茂らせ、たびたび食卓を彩ってくれた。

鮭と菜の花のチャーハン
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今日も良い天気だった。一気に春を通り越し、まるで初夏を思わせるような陽気だった。
午後から土手沿いの道を自転車で軽く流した。
考えてみれば、通勤以外で自転車に乗るのは実に ...

鮭のムニエル・ケチャップソース、胡座に猫あり
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今日はとても暖かい一日だった。
いつもは食事とトイレ以外 40cm 四方のホットカーペットから離れようとしない、ものぐさ猫ケインも、さすがに今日はホットカーペット以外のところで腹ばい ...

グリーンカレーのフォー
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グリーンカレーの残りが鍋に少しだけ残っていた。
ご飯にかけるには少なすぎるので、麺にしてみた。茹でるのは、エスニックどうし合いそうなフォーの乾麺だ。
水 500mlを沸か ...

タコと菜の花のパスタ
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昨日は、茹でタコ、菜の花、パプリカを使ってサラダを作った。その残っている食材を使って今日はパスタを作った。これがまた、美味しかったのだ。
菜の花は、パスタを茹でるお湯で先に軽く茹でて ...

【御馳走】赤飯、鶏もも一枚肉のフライドチキン、タコと菜の花のサラダ
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今日は一年に1回、お赤飯を炊く日である。
そして私的には、『御馳走』を作って食べる特別な日でもあった。
私にとって、ご馳走といえばチキンだが、普通の唐揚げではイマイチ「ハ ...

根菜煮でグリーンカレー
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汗ばむ季節に使ったグリーンカレーペーストが冷蔵庫に残っていた。
シンク下の収納をひっくり返すと、いつ買ったのかわからないココナッツミルクの缶詰が出てきた。
ので、根菜煮の ...

【春色】ふわっとトロトロ親子丼、菜の花の辛子和え
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鶏胸肉と長ネギをたっぷりとした汁で煮て、片栗粉でとろみをつけ、卵を流し入れて親子丼とした。菜の花は辛子和えとした。
菜の花は茹でて辛子と醤油で和え、鶏胸肉はそぎ切りにして、酒小さじ1 ...

鶏肉と菜の花のオイスターソース炒め飯
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安い鶏胸肉と盛りの菜の花を炒め合わせた。調味料はオイスターソース、ナンプラー、ニンニクと唐辛子だ。
夏に作ったバジルチキンの春バージョンか。
鶏胸肉は大きめのぶつ切りにし ...