gohan

豚ハツとししとうを使った生姜焼きです。

豚ハツ　流水で洗って水気を拭き取る
ししとう　ヘタの先に付いている茎を切り落とす
玉ねぎ　薄切り
生姜　すりおろす
キャベツ ...

この日、ハゼ釣りに向かったのは、先日の葦原のポイントです。

今回は干潮時だったので

なんと、川の流れが喪失していました…

仕方がないので河口のポイ ...

子供の頃にハマっていた釣りを、ふとしたきっかけで再開しました。住んでいる場所と季節の巡り合わせから、多摩川で手頃なハゼ釣りを楽しんでいます。

忘れがちですが、スーパーに並ぶ「豚コマ」 ...

前日に多摩川で釣ったハゼをかき揚げにしていただきます。

持ち帰ったハゼは粗塩を振りかけてこすり洗いしてから水で洗い、ぬめりと汚れを取り除きます。

包丁でうろこを落としたら ...

この日、竿を持って向かったのは葦原に囲まれたポイントです。

上流から下流まで見渡しても葦ばかりで、人の姿がまったく見えません。これは理想的な釣り場のようです。

しかし実際 ...

多摩川ハゼ釣行・第３弾のフィールドは六郷水門です。

天候はいまにも雨が降り出しそうな、どんよりとした曇り空です。念のために登山で使っていたレインウェアの上下を着用してきましたが、長袖 ...

焼いて美味しい豚のカシラを、唐辛子入りのナンプラーに漬けて炒めました。

豚カシラにはナンプラー（青唐辛子と赤唐辛子を漬け込んだもの）大さじ1.5と、すりおろしたニンニク、挽いた胡椒を ...

2021年10月21日に追記：こちらは、もっとたくさんのハゼを南蛮漬けにしていただいた時の投稿です。

 

多摩川にハゼを釣りに行きました。

最初に向 ...

 YouTube で観てチャプチェという韓国料理を知りました。美味しそうだったので参考にして作ります。

人参は細切りに、ニラは一口大に切り分けます。玉ねぎ、椎茸、ニンニクはスライスし ...

マルタイ棒ラーメンを買ってきました。

このラーメンを、私はこれまでにほとんど食べたことはありませんが、一つだけ思い出があります。

それは私が幼かった頃、母がこのラーメンを ...

最近、推し YouTuber の釣り動画を観すぎたせいで、自分も「釣って食べたい」欲求が高まっております。

幸いにも私の住まいの近くには、多摩川が流れています。何十年にもわたって首都 ...

こんがり炒めた豚バラ肉に大根おろしを加え、ポン酢で味付けした、サッパリ系の丼です。

こちらのレシピを参考にしました。

豚バラ肉は食べやすい大きさに切り分け、大さじ１の片栗 ...

最寄りのスーパーで、丸ごと一匹のスルメイカを買ってきました。

鮮魚売り場に並ぶスルメイカ（刺身用）のパックを見つけて、特にどうやって食べようという具体的な意図があって手にしたわけでは ...

ししとうと豚バラ肉を使ったチャーハンです。

ところで、仕込みチャーハンとは？

ししとうの中には、まれに飛び切り辛いものがあります。ロシアンルーレットにも例えられるほどの意 ...

スーパーで、一袋にパンパンに詰められた美味しそうな茄子が売っていたので買ってきました。この茄子をメインにして、サバ缶とトマト缶でパスタソースを作ります。

茄子はヘタを落として大きめの ...

 

YouTube でこちらの動画を観ていたときの話です。

しなもん Shinamon さんの料理動画は、まるで気負ったところがなく、さりげなく完成度の高い自炊 ...

今回作る「田舎風バジルペースト」は、落合務さんの著作『ちゃんと作れるイタリアン』に掲載されているレシピです。

この本を入手したのは今から10年以上前のことですが、いつか試してみたいと ...

空芯菜と豚バラ肉を使った焼きそばです。

空芯菜と豚バラ肉は食べやすい大きさに切り分けます。

まず焼きそば麺だけを炒めます。サラダ油を多めに入れた鍋に麺を広げ、鍋を回しなが ...

真夏の灼熱キッチンでも楽に作ることができる冷製パスタです。鰹のたたきのサクとミニトマト、フレッシュバジルを使います。

バジルは葉を摘んでみじん切りにします。ミニトマトは半分に切り、ニ ...

できるだけ火を使わずに調理できて、汗をかかずに食べられる、具だくさんな納豆ご飯です。

豆腐は半丁を使いました。具材はちりめんじゃことコクだしの揚げ玉、オクラ、薬味はミョウガと長ねぎで ...