青のりの鶏唐揚げ
衣に青のりを使った鶏胸肉の唐揚げです。味はズバリ「のり塩」です。
材料
鶏胸肉、青のり、生姜、白だし、塩、片栗粉、サラダ油、カイワレ大根
鶏胸肉は一口大に切り分け、すりおろした生姜、白だし大さじ１、塩小さじ1/3をもみ込み、ラップでふたをして30分ほどおきます。
ビニール袋に漬けておいた鶏肉、片栗粉大さじ２、青のり大さじ２を入れ、口を閉じて上下に振って衣をつけます。
170度の油で鶏肉を揚げていきます。
ひっくり返しながら４分ほど揚げました。
唐揚げの油を切り、カイワレ大根と一緒にお皿に盛り付けてできあがりです。
普通の塩唐揚げに青のりのちょい足しで、見事に「のり塩味」になりました。
先日、台湾の鶏唐揚げ「ジーパイ」をつくりましたが、日本人としてはこちらの方がずっとなじみ深い味でしょう。
お弁当に入れても美味しそうですね。もちろんご飯のおかずとしても高得点💯です。
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