ヨーグルトを使ったカルボナーラ

株式会社明治 Meiji のHPより、ヨーグルトをソースに使った珍しいパスタです。

ヘルシーカルボナーラ｜ヨーグルトレシピ｜明治ブルガリアヨーグルト倶楽部｜株式会社

日本でたった一つ、ブルガリアから認められた本場の味「明治ブルガリアヨーグルト」。

https://www.meijibulgariayogurt.com/recipe/detail-141.html

あっさりとしたヨーグルト風味の簡単カルボナーラ。
おいしく作るポイントは、「アルデンテ」「ヨーグルトと卵黄を常温に戻しておく」「ソースはスパゲッティの茹で上がる少し前に用意する」ことです。
https://www.meijibulgariayogurt.com/recipe/detail-141.html

今回は、こちらをつくってみます。

材料

パスタ	140g
ベーコン	90g
マッシュルーム	100g
オリーブオイル	大さじ１
★ヨーグルト	200g
★卵黄	２個
★パルミジャーノ・レッジャーノ	60g
★塩	小さじ1/4
★胡椒	少々

２人分（大盛１人分）

ベーコンは拍子切り、マッシュルームは薄くスライス、パルミジャーノ・レッジャーノはすりおろす

ベーコン: 拍子切り
マッシュルーム: 5mm幅に切る
パルミジャーノ・レッジャーノ: すりおろす

ソースの材料★をボールに入れます。

よく混ぜておきます。

フラパンにオリーブオイルとベーコンを入れて火にかけます。

ベーコンがカリカリになるまで、じっくりと炒めます。

マッシュルームを加えます。

マッシュルームが炒められたら火を止めます。

少しおいて冷ましてから混ぜておいたソースの材料を加えます。

よく混ぜたらソースの完成です。

湯切りした熱々のパスタをソースのフライパンに合わせます。

パスタとソースをよく混ぜたらお皿に移し、好きなだけ胡椒を挽いてできあがりです。

ヨーグルトのさわやかな酸味と、ベーコン・チーズ・卵黄のコクと旨味、そして塩気が絶妙なバランスで調和している、不思議で、おいしいカルボナーラです。入れるヨーグルトの量が肝だと感じました。ヨーグルトはヘルシーだからたくさん入れればいい、というわけではないようです。それから重要なのは、やはりチーズですね。今回はたまたま手元にあったパルミジャーノ・レッジャーノを使いましたが、参考にしたレシピではパルメザンチーズを使っています。

◀　🎁 おまけ 🎁　▶

今回紹介するのは、可愛らしいお姉さんが可愛いニャンコと勉強をする（しようとする）微笑ましい動画です。