豆腐とホウレン草の熱々あんかけ中華風

今日は夕方から特に寒さが厳しくなった。こんな日は熱々の食べ物が恋しい。冷蔵庫に豆腐があったので湯豆腐でもと考えたが、白いご飯と湯豆腐だけでは彩りが寂しいかなと思い、ホウレン草と一緒に中華風のあんかけにしてみた。

見た目からして明らかにうまそうな「ちぢみホウレン草」というのを買ってあった。冷蔵庫にあったニンジンと塩豚を薄切りに。生姜はすりおろし。調味料はウェイバーとオイスターソースの黄金コンビ。

まずホウレン草を炒め、水を入れて湯がいてアク抜きをした。のだが、これを書くためにちぢみホウレン草を調べると「アクが少なく、そのままでＯＫ」とあった。

塩豚とニンジンを軽く炒める。そこに水 300ml、ウェイバー小さじ1.5、オイスターソース小さじ１、生姜のすりおろし、切った豆腐を入れて煮る。

豆腐が温まったらホウレン草を戻し、水溶き片栗粉でとろみを付けて完成である。

胡椒をひいて食べる。熱々でツルルンとして、かまないでも喉を通っていく。その中でも、具として入れた塩豚が良いアクセントとなった。生姜もいいね。

そして、やはりこうなるのは必然である。

えらい量ができてしまったと思ったのだが、問題なく完食してしまった。豆腐と野菜、豚肉といっても少量だったので胃にもたれることもない。

ごちそうさまでした。

最近の投稿です

2025年2月19日 : 肉

麻婆厚揚げ

豆腐の代わりに厚揚げを入れた麻婆厚揚げをつくりました。 材料 厚揚げ１枚（150 ...

2025年2月16日 : 肉

マルシンハンバーグカレー

ビーフカレーは牛肉、ポークカレーは豚肉、チキンカレーは鶏肉、それぞれ食べ応えのあ ...

2025年2月14日 : パスタ

シンプル・キムチペペロンチーノ

パスタにキムチという一見意外に思える組み合わせも、高菜漬けのパスタが成立すること ...

2025年2月11日 : 肉

豚キムチ汁

豚の薄切り肉を使ったお惣菜の定番といえば、「生姜焼き」と「豚キムチ」が甲乙つけが ...

2025年2月8日 : 麺類

豚キムチ辛ラーメンブラック

豚キムチをトッピングした辛ラーメンブラック・スペシャルバージョンです ...