シシトウとミョウガの簡単めんつゆ冷やしラーメン

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2020年8月19日麺類

シシトウとミョウガを冷たい麺を作ります。

本来ならお蕎麦ですが、今日は生ラーメンでやってみましょう。

シシトウはヘタを切り落とし、包丁で切れ目を入れてから、少量のサラダ油で炒めます。

シシトウは軽く焦げ目がつくまで炒めたら流水に取ります。

ミョウガは刻んでひとつまみの塩でもみ、水気を取ったシシトウと一緒に、麺が茹で上がるまで冷蔵庫で冷やしておきます。

茹で上がった麺は流水で冷やし、めんつゆ100ml、水300ml、氷を入れた丼に入れ、シシトウ、ミョウガ、揚げ玉をのせてできあがりです。

塩もみミョウガのサッパリさと、シシトウの青い苦みが夏に良くあいます。

ところで！

楽しみです😍