野菜多めの、あんかけ焼きそば

生中華麺と残り野菜のあんかけ焼きそば

今日もスーパーの閉店時間までに帰って来れなかったので、冷蔵庫に残っていた野菜の処分市開催。茹でた中華麺で焼きそばを作った。

チンゲンサイ、キャベツ、白菜、ニンジン、タマネギ、ベーコン、生姜野菜を適宜切る

ベーコン、チンゲンサイ、白菜、キャベツ、タマネギ、ニンジン、生姜を切る。

中華麺を1分間、茹でて水を切る中華鍋に油を多めに引いて、水を切った麺の両面を炒め付ける

中華麺は1分間茹でてザルで水を切る。中華鍋に油を多めに入れて、麺の表面を揚げる感じで炒め付ける。両面を焼いたらペーパータオルの上に広げて油を切っておく。

生姜、ベーコン、ニンジンを炒めるタマネギ、キャベツ、白菜、チンゲンサイを入れて炒める

生姜、ベーコン、ニンジン、タマネギ、キャベツ、白菜、チンゲンサイ、どんどん入れて炒める。

水、ウェイバー、醤油を入れて少し煮たら、水溶き片栗粉でまとめるゴマ油で香りを付けて、皿の麺にかける

野菜に火が通ったら、水 200ml、ウェイバー小さじ2、醤油大さじ2、胡椒少々を入れて少し煮る。水溶き片栗粉でとろみを付け、ゴマ油少々で香りを付ける。皿の麺にどーんとかけて完成。

野菜多めの、あんかけ焼きそばあんは秀逸、麺は少し固めであった

麺は少し固めであった。表面ぱりぱり、中がもっちりが理想だが、ちょっと残念。

上にかけたあんは秀逸。やはりウェイバーのまとめる力はすごい。

半端な野菜がみごとに片付いて、めでたし。

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Posted by movinow