サバの一夜干しとホウレン草のナムル混ぜご飯
美味そうな寒鯖の一夜干し、前回は焼いてそのまま食べた。
昨日、半額値引きで売っていたこいつを、今回はどうするか考えて、干物の混ぜご飯などいいのではないか、と思い立った。
レシピを調べると色々出てくる。やはり緑の野菜を一緒に混ぜ込むのが妥当なのだろう。そうだ、茹でた菜の花なんかは、ベストマッチではないか。
しかし、帰りが遅くなり、菜の花を買い求めることができなかった。冷蔵庫にあったのは、安くて買ってあったホウレン草だ。続けて「ホウレン草、混ぜご飯」でレシピを検索する。ぴったりのレシピがヒットした。レッツトライ。
塩サバとほうれん草のナムル☆ by hiro
ホウレン草 ⇒ 茹でて冷水に取り、きつくしぼって小さめに切る。
サバ ⇒ グリルで焼き、皮と骨を外して、ほぐしておく。
白ごま、ゴマ油、塩
ご飯 1.5合と材料をすべてボールに入れ、しゃもじで切るように混ぜ込む。
ナムルというのが正確にはわからないが、少量のゴマ油で、一気に韓国風になった気がするから不思議だ。
どうせなら唐辛子の辛みも欲しかった気がする。全体を包むゴマ油の香りはいいのだが、「大根おろしにちょい醤油」に比べたら、若干ぼやけた重い感じが否めない。
ご飯に混ぜるなら、ホウレン草を別で味付けしてから合わせた方が良かったのだろうとも思う。
ご飯にのせるのと、混ぜるのとでは、具材の味付けも変わってくるのだね。
勉強しました。ごちそうさまでした。
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