明太子と高菜のチャーハン、ホウレン草の中華スープ
週はじめだが帰宅が遅めだったので、簡単な食材で手軽な夕食とした。
明太子と高菜を入れたチャーハン。そしてウェイバーを使ったインスタント・中華スープ。
昨日のご飯の残り、卵、高菜漬け、明太子、長ネギ。
片手鍋に湯を沸かし、ウェイバー小さじ１を溶く。茹でたホウレン草を入れ、胡椒をふりかければ、あっという間にスープができた。限りなくインスタントであるが、味は保証付き。
次にチャーハン。多めの油を熱したフライパンに卵２つを入れ、レンジで温めた残りご飯をあける。
お玉でほぐしながら炒め、あらかたほぐれたら高菜漬けを投入。最後に長ネギのみじん切りと明太子を入れて、もうひと炒め。プチプチはじけだした明太子が全体に行き渡ったら完成である。
明太子の辛みはまるで感じられないが、特有のうま味が全体に行き渡っている。明太子と高菜以外に味付けはしていなくても十分だった。単に濃いというのではなく、味のしっかりしたチャーハンだった。
中華風スープは、ウェイバーを使うと恐縮するほど手軽で美味しい。今日は包丁もほとんど使っていない（長ネギのみじん切りだけ）。それでも満足いく夕食でした。
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