ゴーヤ開花と【夏の具だくさん】味噌ラーメン

朝起きてベランダの水まきをして、今年初のゴーヤの開花を発見した。

雄花なので、残念ながら結実はしない。まだ緑のカーテンと呼べるほど茂っていないので、改めて蔓の先をいくつか摘芯した。

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晩飯は先日のスペアリブが最後に少しだけ残っていたので、味噌と顆粒だしを足してスープとして、茹でて水洗いした極太中華麺にかけた。具材は夏らしいものを幾つかトッピングした。

エシャレットは先日、塩をまぶして冷蔵庫に入れてあったもの。軽く塩出しして、みじん切りにする。シシトウは麺を茹でるお湯で湯通しする。

スペリブのコチュジャン煮の残りに水を足して、味噌大さじ１と顆粒のあごダシを少々加えて加熱する。

流水でしめた中華麺に具材をのせ、スープをかけて完成。

シソ、ミョウガ、長ネギ、ラッキョウ、シシトウ、そして味噌、よく混ぜて食べると、複雑な美味しさとなった。

再現するのは困難だが、その場限りで、出たとこ勝負のメニューも悪くない。

ごちそうさまでした。