【芳醇】トマトソースがけチキン・バジルライス

【芳醇】トマトソースと鶏ささみのバジルライス

帰りの通勤ランがすごいことになってきている。

歩く分には風もあって心地よいのだが、走り出して汗が出始めると途端にきつくなる。湿度が高いので、吹き出す汗が身体を冷やすという機能を満足に果たせない。汗でびっしょり濡れたウェアに吸収の余地はなく、どんどん汗が流れ落ちていく。目に入る汗を何度もぬぐわなくてはならないほどだ。

じりじり照りつける強い日差しでもあれば、まだやる気も起きるというものだが、蒸し暑い闇夜ではつかみどころがない。

家に帰ったらまず冷水シャワー、そしてレモンをしぼった氷水をたっぷりとごくごくで一息つく。

昨日に引き続き、豚バラブロック肉とトマトを圧力鍋で煮たソースを食卓にのせる。今晩、合わせるのは、オリーブオイルにガーリックをきかせて、鶏ささみと残りご飯を炒めた「バジルライス」だ。

残りご飯、レンジで加熱した鶏ささみ、ベランダ産バジル、ニンニク、レタスオリーブオイルにニンニクのみじん切り

材料

残りご飯、レンジで加熱した鶏ささみ、ベランダ産バジル、ニンニク、レタス、トマトソースの残り

オリーブオイルでニンニクのみじん切りを炒めて香りを出す。あえて中華鍋を使用するのは、ご飯を炒める時は、フライパンと木べらよりも、中華鍋とお玉の方が使い勝手が良いから。

塩、胡椒、鶏ささみを入れて炒める火を止める間際にバジルのみじん切りを投入

塩、胡椒、鶏ささみを入れて炒め、火を止める間際にバジルのみじん切りを投入する。このとき、バジルは香りが引き立つように、多めに入れた方が良いようだ。

皿に盛って、温めたトマトソースをかけたら完成。

【芳醇】トマトソースがけチキン・バジルライストマトソース煮負けないくらい、バジルライスは香り高かった

トマトソースには塩を加えたので、ぼやけた感じがなくなった。

そのトマトソースに負けないくらい、バジルライスも存在感があった。ニンニクとバジルの香りと、オリーブオイルで炒めたコクが特徴だ。

たまたま残っていたのだが、鶏ささみがバッチリ合った残り物だからできるメニュー、トマトソースもその日に作るとなるとそうとう大変だ

たまたま冷蔵庫に残っていた鶏ささみを入れたのだが、こればバジルライスにバッチリ合った。

昨日のカレーとのあいがけライスより確実に美味しかったが、これを一日で作るとなると、そうとう大変だ。残り物だからできるメニューですな。調理は手軽で、美味しく、残り物も片付けられると、目出度い尽くしでございます。

 

最近の投稿です

Thumbnail of new posts 097

: 雑記

赤ふんどしの思い出

これを読んでいる方の中で「ふんどし」を着用した経験のある方はほとんどいないと思い ...
Thumbnail of new posts 137

:

鶏レバーの野菜炒め

鶏レバーの炒めものをつくります。 私は特有のレバー臭についてはまったく気になりま ...
Thumbnail of new posts 014

: パスタ

ガーリック香る濃厚トマトソース・アラビアータ

セブンイレブンでレトルトのパスタソースを買ってきました。 この日はロードバイクで ...
Thumbnail of new posts 141

: ご飯・丼

鶏胸肉とめんつゆの簡単親子丼

鶏胸肉とめんつゆで簡単な親子丼をつくりました。 材料 鶏胸肉1/2枚・140g卵 ...
Thumbnail of new posts 067

: 野菜

春の野草を添えたチキンソテー

先日味見をしたハマダイコンのつぼみが普通にイケたので、今度はもう少し多めに摘んで ...

このブログへのアクセスについて

  • 59今日の閲覧数:
  • 50今日の訪問者数:
  • 328昨日の閲覧数:
  • 237昨日の訪問者数:
  • 12921今月の閲覧数:
  • 1現在オンライン中の人数:

2,807ビュー

ご飯・丼gohan

Posted by movinow