根菜煮転じてカレーと為す
圧力鍋で作ったスペアリブと根菜の煮物が残っている。
温め直して食べるのはちょっと飽きた。煮汁を有効活用するためにも、趣向を大幅に変えてみる。
といってもカレー粉と小麦粉を入れただけだが。
材料
根菜煮の残り、カレー粉、小麦粉、グリーンカレーペースト、タマネギ、冷凍ぶなしめじ
具が少しさびしいのでタマネギと冷凍ぶなしめじを追加し、火が通るまで加熱する。
残っていたグリーンペースト、そしてカレー粉を適当に入れる。
とろみをつけようと小麦を振りかけたのだが、これは失敗だった。そのまま振りかけても小さなダマになるだけだった。本来は、カレー粉、小麦粉、油、バターなどをゆっくり炒めてルーを作るのが正解らしい。
でもとにかくカレーっぽくはなった。炊きたてのご飯にかけて根菜煮カレーの出来上がり。
ホロホロになったスペアリブのかけらを発見。煮込んだレンコンはもっちりとして、さくさくレンコンとはまた別の美味しさがある。
カレーペーストと違って、カレー粉はなかなか使うのが難しいと感じている。炒めるにしろ、煮込むにしろ、粉っぽさが残ってしまうようだ。材料に馴染むまで、ある程度の加熱時間が必要なのかもしれない。
新着記事
市販の塩ラーメンに、「もやし」と「パクチー」をちょい足ししていただきました。 材 ...
お味噌汁の定番「なめこ」「わかめ」「油揚げ」を具材とした、ありそうでなかった？味 ...
豚もも肉に醤油、生姜、酒で下味をつけ、片栗粉の衣をつけて揚げる竜田揚げをつくりま ...
シットリとやわらかい赤身の豚もも肉と、マッシュルームを使ったオイルパスタをつくり ...
味の素冷凍食品の「もちもち耳たぶ食感・水餃子」を「マルちゃんの生ラーメン タンメ ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
