鶏胸肉とビーフシチューでミートソース・パスタ
一週間ぶりに通勤ランを走ったら、今までになく「普通に」走れた。右臀部の上に張りがまだ残っていて、伸ばすと痛みもあるが、前回走ったときに感じた「会社まで遠い」というしんどさを感じることはなかった。このままの調子で年を越し、来年につなげたいものだ。
牛肉に比べたらめちゃくちゃ安い鶏胸肉をフードプロセッサーでミンチにして、ビーフシチューと合わせてミートソースにしてみた。ニンニクと唐辛子を入れると、新しい美味しさがあった。
材料
鶏胸肉、ニンニク、唐辛子、フィットチーネ 190g、４日目のビーフシチュー
鶏胸肉をブロック状に切り分けてフードプロセッサーへ。断続的に回して、粗みじんくらいで止める。
オリーブオイルに、ニンニク、唐辛子で香りが出たら、鶏胸肉を入れ、色が変わるまで弱火で炒める。
ビーフシチューを入れて、少し煮詰めたらミートソースの完成。見た目は、麻婆豆腐的ではある。
茹で上がったフィットチーネを合わせ、胡椒を挽き、皿に盛ってイタリアンパセリを散らせて出来上がり。
甘めのビーフシチューにニンニクと唐辛子が加わり、別物に深化した感じだ。私としては、パスタにはニンニクと唐辛子が効いていないと話にならないところがある。パスタは好物だが、クリーム系はあまり食指が動かない。茹でたパスタはたっぷりの 190gだったが、最後まで飽きずに美味しく頂けた。
まだまだ残っているビーフシチュー、次のメニューは何だ。
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