牛カレーうどん
圧力鍋で作ったとろとろ牛スジカレーの残りとだし汁で、カレーうどんを作った。
いつの間にか、熱々のカレーうどんが美味しい季節となった。
材料
牛スジカレーの残り、うどん玉、インゲン、長ネギ、水菜、顆粒だし
インゲンは塩茹で、水菜は茹でて醤油で和える。
水 500ml に顆粒だし小さじ２を溶かし、うどんを１分ほど煮る。
温めたカレーを合わせ、丼に移したらインゲンと長ネギをのせて出来上がり。
太めのうどんは、ご飯の次にカレーに合うと思う。
一番最初は牛スジの根菜煮だったので、ごぼうやニンジンが舌で押しつぶせるほどやわらかく煮えている。
誰が最初に思い付いたのかわからないが、和風だしとカレー風味の組み合わせも絶妙だな。
もっと寒くなったら水溶き片栗粉でとろみを付けても美味しいだろう。
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