鶏胸肉でジャンボ・チキンカツ
一枚の鶏胸肉を開いて大きなチキンカツを作った。
材料
鶏胸肉、卵、キャベツ、小麦粉、パン粉、醤油、ごま油、とんかつソース、からし
鶏胸肉は観音開きにしてから、表面をホークで刺しておく。
ビニール袋に鶏肉を入れ、醤油大さじ１、ごま油大さじ１をもみ込む。しばらくおいてから、小麦粉大さじ３と溶き卵１個分を入れて良くまぜる。
バットにパン粉を入れ、鶏肉を広げて押しつけるようにまんべんなくくっつけたら、油で揚げるまでなじませておく。
１８０度の油で揚げて、油を切る。
食べやすい大きさに包丁で切り分け、千切りキャベツと一緒に皿に盛りつける。とんかつソースをかけ、からしを添えたら出来上がり。
安い鶏胸肉一枚でボリューム満点のチキンカツができた。
ビニール袋の中で小麦粉と卵液をまぶすやり方は、手も汚れず、洗いものも少なくなって、なかなかいいアイデアだと思った。
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