ニラ豚丼！そしてトマト＆バジル
梅雨らしいはっきりしない天候が続いている。
会社の行き帰りの通勤ランの蒸し暑さはすでにMAXに近い体感だ。シューズの中まで汗でびちょびちょになってしまう真夏の最盛期ほどではないにしろ、脱いだウェアを両手でねじり上げれば汗がたっぷりしたたり落ちる。こうなってくると食欲が増してくるのが通勤ランナーだ。
今晩はニラを入れた豚丼を作った。トマトを切ってベランダで摘んだバジルと合わせた。
材料
豚バラ肉、ニラ、タマネギ、生姜、めんつゆ、砂糖、トマト、バジル
豚バラ肉とニラは一口大に切り分け、タマネギはくし切り、トマトはスライス、生姜はすりおろす。
水 200ml、めんつゆ大さじ３でタマネギを煮る。タマネギがやわらかくなったら豚肉と生姜を加えて煮ていく。
ニラと砂糖小さじ１を加えて、サッと煮たら火を止める。どんぶり飯にたっぷりかけて一味を振りかけ出来上がり。
豚丼の味付けがだいぶ甘めだったので砂糖は必要なかったな。
スライスしたトマトにバジルのみという食べ方は、バジルの香りを最も楽しめる食べ方の一つだと思う。
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