シンプル・チキンソテー

台風の影響で、通勤ランはものすごい蒸し暑さだ。一筋の陽光もなく、流れる汗が乾く余裕もなく、慣れているとはいえ、さすがにこたえる。

接近している台風のおかげもあり、今日は早めに退社できた。スーパーに立ち寄って買い物をした。

晩飯は、鶏もも肉で基本的なチキンソテーを作った。

鶏もも肉は厚い部分に切れ目を入れ、塩胡椒をする。

鶏肉の皮を下にしてフライパンに加熱していく。油はひかない。皮に均等に火が通るように、小さいフライパンを重しとして置いてみる。

皮を下に１０分間ほどじっくり焼きながら、ピーマンとぶなしめじも炒める。鶏肉を返し、全体に火が通ったら出来上がり。しばらく冷ましてから切り分けて皿に盛る。

少ない材料と基本の調味料で作られた安心できる定番の美味しさだ。プラスするとしたらレモンの一絞りくらいだろうか。炒め合わせたピーマンとぶなしめじも良い。こんなおかずでご飯を食べる。他には何もいらないな。

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