ひじきとキノコのペペロンチーノ
ひじきとキノコのペペロンチーノ

ひじきとキノコのペペロンチーノ

パスタのいいところは、手軽な材料で手早く調理できることだ。そして意外なほど美味しい。

今日も会社からの帰りが遅かったが、夕食はパスタに助けられた。

冷蔵庫にぶなしめじが1パックあった。これにオリーブオイル、ニンニクと唐辛子があればパスタは十分成立する。しかし今日は、流しのシンクの下でずいぶん前に買って(1年以上前かも)使いかけのひじきがあったのを思い出した。

出汁と醤油や砂糖で煮しめる和食のひじきからは想像しづらいが、ひじきのペペロンチーノはとても美味しいのだ。磯の香りとコクが前面に出たひじきは、メインの食材としての満足感がある。

ひじき、ぶなしめじ、アンチョビ、ニンニク、唐辛子、パスタひじきは水に15分つけてもどす

材料

ひじき、ぶなしめじ、アンチョビ、ニンニク、唐辛子、パスタ170g

ひじきは水に15分間ほどつけてもどしておく。

オリーブオイルにニンニク、唐辛子、アンチョビぶなしめじを入れる

オリーブオイルでニンニクと唐辛子を加熱し、香りが出たらアンチョビを加える。オイルがバチバチはねるのでぶなしめじを入れて炒め合わせる。

ひじきを追加パスタの茹で汁を加える

もどしたひじき、パスタの茹で汁を加え、胡椒を挽いてソースの完成。

茹で上がったパスタを加えるよく混ぜたら出来上がり

茹で上がったパスタ 170g を加え、よく混ぜたら出来上がり。

ひじきとキノコのペペロンチーノ
ひじきとキノコのペペロンチーノ
アンチョビとひじきのコクで、食べて満足度が高い
アンチョビとひじきのコクで、食べて満足度が高いパスタだ
ニンニクの香り、唐辛子の辛みが食欲を刺激する
ニンニクの香り、唐辛子の辛みが食欲を刺激する

何かで読んだのか、ネットのどこかで見たのか、ひじきとトマトをフードプロセッサーでつぶして混ぜると美味しいソースができるときいたのだが… 今度ぜひやってみたいと思う。

 

最近の投稿です

Thumbnail of new posts 091

: ご飯・丼

鶏もつ丼

鶏レバーを使ったレシピを検索していたところ「純レバ丼」なるレシピの存在を知りまし ...
Thumbnail of new posts 156

: 雑記

赤ふんどしの思い出

これを読んでいる方の中で「ふんどし」を着用した経験のある方はほとんどいないと思い ...
Thumbnail of new posts 148

:

鶏レバーの野菜炒め

鶏レバーの炒めものをつくります。 私は特有のレバー臭についてはまったく気になりま ...
Thumbnail of new posts 024

: パスタ

ガーリック香る濃厚トマトソース・アラビアータ

セブンイレブンでレトルトのパスタソースを買ってきました。 この日はロードバイクで ...
Thumbnail of new posts 070

: ご飯・丼

鶏胸肉とめんつゆの簡単親子丼

鶏胸肉とめんつゆで簡単な親子丼をつくりました。 材料 鶏胸肉1/2枚・140g卵 ...

このブログへのアクセスについて

  • 479今日の閲覧数:
  • 201今日の訪問者数:
  • 328昨日の閲覧数:
  • 237昨日の訪問者数:
  • 13341今月の閲覧数:
  • 0現在オンライン中の人数:

2,368ビュー

パスタgohan

Posted by movinow