【夏季限定】ゴーヤとパプリカのパスタ
ベランダのゴーヤの実が熟してオレンジ色になってきた。風に吹かれて割れて、中から真っ赤なドロドロの実が下の睡蓮鉢にドロップイン。水中ではミナミヌマエビが群がっている模様。
冷蔵庫にもたくさん入っているゴーヤをどんどん食べないと。
よし、大きいゴーヤ一本を丸ごと使ってパスタを作ろう。
材料
ゴーヤ、パプリカ、アンチョビ、唐辛子、すりおろしニンニク、パスタ 170g
ゴーヤとパプリカは薄切りに。ニンニクを買い忘れたので瓶詰めのすりおろしニンニクでごまかす。
フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク、唐辛子、アンチョビを弱火で炒める。
ゴーヤとパプリカを加えて炒めていく。ゴーヤがしんなりしたら胡椒を挽き、パスタの茹で汁を加える。
茹で上がって湯切りしたパスタをフライパンにあけ、よく混ぜたら出来上がり。
いつものアンチョビのパスタに、オリーブオイルで炒めたゴーヤのほのかな苦みがアクセントとなる。薄く切ってよく炒めたゴーヤは、食べやすくなるけれどゴーヤらしさは損なわれない。
ゴーヤはちょっと（だいぶ）多めだが、今しか食べられないならこれくらいいかないと。ゴーヤの夏はまだまだ終わらない。
夏だからゴーヤとパプリカのパスタ by movinow
新着記事
個人的には、ラーメンやお蕎麦に長ねぎが必要なように、牛丼に紅生姜は必須だと感じて ...
シャトルシェフの保温調理で簡単につくれて、とてもおいしい紅茶豚です。 こちらのレ ...
前回つくった「豚肉と水菜のおろし味ぽんパスタ」で、ニンニク唐辛子と味ぽんが意外に ...
豚肉と水菜のパスタです。 大根おろしと味ぽんをのせていただきます。ニンニクと唐辛 ...
レバーとセロリという（私的には）身体に良さそうなものを炒め合わせてみました。 材 ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
