【夏季限定】ゴーヤとパプリカのパスタ

ベランダのゴーヤの実が熟してオレンジ色になってきた。風に吹かれて割れて、中から真っ赤なドロドロの実が下の睡蓮鉢にドロップイン。水中ではミナミヌマエビが群がっている模様。

冷蔵庫にもたくさん入っているゴーヤをどんどん食べないと。

よし、大きいゴーヤ一本を丸ごと使ってパスタを作ろう。

ゴーヤとパプリカは薄切りに。ニンニクを買い忘れたので瓶詰めのすりおろしニンニクでごまかす。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク、唐辛子、アンチョビを弱火で炒める。

ゴーヤとパプリカを加えて炒めていく。ゴーヤがしんなりしたら胡椒を挽き、パスタの茹で汁を加える。

茹で上がって湯切りしたパスタをフライパンにあけ、よく混ぜたら出来上がり。

いつものアンチョビのパスタに、オリーブオイルで炒めたゴーヤのほのかな苦みがアクセントとなる。薄く切ってよく炒めたゴーヤは、食べやすくなるけれどゴーヤらしさは損なわれない。

ゴーヤはちょっと（だいぶ）多めだが、今しか食べられないならこれくらいいかないと。ゴーヤの夏はまだまだ終わらない。
夏だからゴーヤとパプリカのパスタ by movinow

新着記事

2025年12月3日 : 肉

豚トロとニンニクの芽の炒めもの

豚トロとニンニクの芽、玉ねぎを使った炒めものをつくりました。 材料 豚トロ120 ...

2025年12月1日 : 麺類

茹で・豚トロ醤油ラーメン

前回は、「豚トロを焼いて味噌ラーメン」にのせていただきました。 今回は、同じ食材 ...

2025年11月29日 : 麺類

焼き・豚トロ味噌ラーメン

スーパーの精肉売り場で、たまたま目についた「豚トロ」なる部位を買ってきました。 ...

2025年11月27日 : パスタ

季節の牡蠣とパクチーのパスタ

季節の牡蠣とパクチーを使ったオイルパスタをつくりました。 材料 牡蠣100gパク ...

2025年11月25日 : 肉

ごぼうとパクチーのキーマカレー

ごぼうとフレッシュなパクチー、合い挽き肉を使ったキーマカレーをつくりました。 材 ...