ゴーヤともやしの甘辛炒め
もやしと豚バラ肉で炒めものを作った。
冷蔵庫にずいぶん前から入れっぱなしだったシシトウの残りを入れようと思ったら、激しくしなびていたので断念。ほかにある緑のものといえばゴーヤである。ナスもあった。
甘い甜麺醤と辛い豆板醤で味付けしようと思ったら、これまた豆板醤を使いきって買い直していないことに気づく。代わりに唐辛子を入れることにした。
材料
豚バラ肉、もやし、ゴーヤ、ナス、ニンニク、唐辛子、甜麺醤、醤油、塩、片栗粉
ゴーヤとナスは薄切りにしておく。
中華鍋にサラダ油を入れ、ニンニク、唐辛子を入れる。香りが出てきたら、切って塩をもみ込んでおいた豚バラ肉を投入。
豚肉の色が変わったらゴーヤ、ナスと入れてよく炒める。
ナスに十分油が回ったらもやしを入れる。甜麺醤大さじ１、醤油大さじ１で味付けしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。
もやしのあんかけは、ご飯にかけても良し、麺にかけても良し、味付けのバリエーションもいくらでも考えられるし、何より安上がりだし、便利だな。
新着記事
スーパーの精肉売り場で、たまたま目についた「豚トロ」なる部位を買ってきました。 ...
季節の牡蠣とパクチーを使ったオイルパスタをつくりました。 材料 牡蠣100gパク ...
ごぼうとフレッシュなパクチー、合い挽き肉を使ったキーマカレーをつくりました。 材 ...
先日、麻婆豆腐の「豆板醤と甜麺醤」を「トムヤムクンペーストとナンプラー」に入れ替 ...
これまで何台もパソコンを乗り換えてきました。 ハードディスクの容量は乗り換えごと ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
