牡蠣と水菜の焼きめし

先週末の帰宅は自転車をつかったので、今日は三日ぶりの通勤ランで帰ってきた。

あれほどひどかった筋肉痛も消えて、相変わらずの鈍足だが、会社から家までの8kmあまりを走り通すことができた。

後半はハムストリングに痛みが出始めたが、少なくとも一週間前に比べたらだいぶ楽になってきた。徐々に慣らしていこう。

休日に買って冷蔵庫に入れてあった牡蠣と水菜を使って夕食を作った。

牡蠣と水菜は本来パスタを思い描いて買い求めたのだが、炊いたご飯が残っていたので路線変更。牡蠣と水菜のパスタは何度か作ったことがあるので、違った事にチャレンジするのも悪くない。というか、ご飯と炒めるのは、パスタを作るより手軽そうなので、というのが本音だが。

ごま油を熱し、生姜のみじん切りと牡蠣を入れる。牡蠣がふくれてきたら、オイスターソース小さじ１、醤油小さじ１、日本酒小さじ２の合わせ調味料を入れ、少し煮詰めたら牡蠣をとりだしておく。

レンジで温め直したご飯を加え炒めていく。ご飯に調味料がまんべんなく行き渡ったら、取り出しておいた牡蠣と刻んだ水菜を加える。軽く合わせたら出来上がり。

オイスターソースの焼きめしというと、旨味が強いだけのチープな味わいになりそうだが、本物の牡蠣が加わることによって贅沢な焼きめしとなった。刻んで入れた水菜のシャキシャキ感も良し。

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