朝からスーラータンメン【インスタント】
amazon でレビュー評価の高いインスタントラーメンがあったので取り寄せてみた。
スーラータンメン、酸っぱくて辛い中華麺、以前テレビで観たグッチ裕三のレシピで作ってみたことがあったが、本物を食べたことはない。細めのインスタント麺と、粉末スープと液体スープが入っていた。他には、溶き卵１個、長ネギのみじん切りを用意する。それから酸っぱいつながりということで、まだ残っている小アジの南蛮漬けも食べよう。
麺を３分茹でたら丼に入れ、残った茹で汁に粉末スープを溶かす。沸騰させるととろみが付くので溶き卵を入れ、火を止めてから液体スープ。パッケージの完成写真と見比べてスープの赤味が足りないような気がしたので、ラー油を追加した。丼に入れて長ネギを散らせば完成。味付けや調味料で悩む必要が無いのがインスタントの利点である。
なるほど。酸っぱ辛いといってもトムヤムクンとはまるで別世界。酢で辛みの角が取れているからか、あまり辛くは感じないのだが、目の下にも汗をかいた。
個人的な好みからいうと麺はもう少し太い方が良い。素麺などは、ほとんどかまずにさっと食べるものだが、これだけスープが強いと、じっくり麺をかみしめて味わいたいと思う。
二週間前の小アジの南蛮漬けは、タマネギとニンジンがよく漬かって美味しくなっていた。