豚カシラとししとうと平茸の炒めもの
豚のカシラとししとうの炒めものをつくりました。きのこを入れたかったので平茸を使いましたが、舞茸でも、椎茸でもおいしいと思います。
材料
| 豚カシラ | 220g |
| ししとう | １パック14本 |
| 平茸 | １パック120g |
| ニンニク | １かけ |
| ナンプラー | 大さじ１ |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ１ |
ナンプラーは青唐辛子を漬け込んだものを使っていますが、普通のナンプラーで問題ありませんし、代わりに塩でもいいでしょう。
- 豚カシラ
- 軽く塩と胡椒をしておく
- ししとう
- へたを切り落とし、包丁の先で縦に切れ目を入れる
- 平茸
- 石づきを切り落としてバラバラにする。大きいものは縦に割る
- ニンニク
- 薄切り
鍋にサラダ油を熱して、豚カシラとニンニクを一緒に炒めていきます。
４分ほどかけて炒め、豚カシラにあらかた火が通ったら、ししとうを加えます。
少し火を強めて、ししとうの表面に焦げ目がつき始めるまで炒めたら、平茸を加えます。
平茸がしんなりするまで炒めたら、ナンプラーを加え、胡椒を挽きます。
全体を炒め合わせたら火を止め、お皿に移してできあがりです。
豚のカシラは近所のスーパーではよく置いてあるので、気が向いたときに買ってきます。旨味と、適度な歯応え、食べ応えが特徴です。シンプルな塩焼きがおいしいです。
この炒めものは、ししとうと平茸の方がメインかもしれません。どちらも倍量を入れても良かったくらいです。今回は省きましたが、玉ねぎを入れると、さらにおいしくなると思います。
概要
レシピ名
豚カシラとししとうと平茸の炒めもの
投稿者 movinow
投稿日
準備時間
調理時間
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