![](https://movinow-sober.com/wordpress/wp-content/uploads/2023/09/20230910-R0001081.jpg)
ホーリーバジルでつくるゴーヤのガパオライス
自家栽培したホーリーバジルでつくるガパオライス、今回はゴーヤを使います。ゴーヤの季節も、そろそろ終わりですね。
材料
ゴーヤ | 1本 |
鶏挽肉 | 200g |
玉ねぎ | 1個 |
パプリカ | 1個 |
ニンニク | 1かけ |
オイスターソース | 大さじ1.5 |
ナンプラー | 大さじ1 |
胡椒 | 少々 |
サラダ油 | 大さじ2 |
ご飯 | 適量 |
![使う食材の写真](https://movinow-sober.com/wordpress/wp-content/uploads/2023/09/20230910-P9100359-640x480.jpg)
ナンプラーは青唐辛子を漬け込んだものを使っています。
![食材の下ごしらえをした写真](https://movinow-sober.com/wordpress/wp-content/uploads/2023/09/20230910-P9100360-640x480.jpg)
- ゴーヤ
- 縦に割ってからスプーンで綿を取り除き、1cmほどの角切りに
- 玉ねぎ、パプリカ
- さいの目切り
- ニンニク
- 粗みじん切り
- バジル
- 葉を摘み取る
![サラダ油を熱して、ニンニクを炒める写真](https://movinow-sober.com/wordpress/wp-content/uploads/2023/09/20230910-P9100361-640x480.jpg)
サラダ油を熱して、ニンニクを炒めます。
![鶏挽肉を加えた写真](https://movinow-sober.com/wordpress/wp-content/uploads/2023/09/20230910-P9100362-640x480.jpg)
ニンニクの香りが立ったら鶏挽肉を加えます。
![ゴーヤと玉ねぎを加えた写真](https://movinow-sober.com/wordpress/wp-content/uploads/2023/09/20230910-P9100363-640x480.jpg)
挽肉の色が変わるまで炒めたら、ゴーヤと玉ねぎを加えます。
![パプリカを加えた写真](https://movinow-sober.com/wordpress/wp-content/uploads/2023/09/20230910-P9100364-640x480.jpg)
玉ねぎが透き通ってくるまで4分ほどかけて炒めたら、パプリカを加えます。
![オイスターソースとナンプラーを加えた写真](https://movinow-sober.com/wordpress/wp-content/uploads/2023/09/20230910-P9100365-640x480.jpg)
さらに3分ほど炒めたら、オイスターソースとナンプラーを加え、胡椒を挽きます。
![](https://movinow-sober.com/wordpress/wp-content/uploads/2023/09/20230910-P9100366-640x480.jpg)
最後にバジルを加えます。
![できあがりの写真](https://movinow-sober.com/wordpress/wp-content/uploads/2023/09/20230910-P9100367-640x480.jpg)
ひと混ぜしたら火を落とし、お皿によそったライスにかけてできあがりです。
![ホーリーバジルでつくるゴーヤのガパオライス](https://movinow-sober.com/wordpress/wp-content/uploads/2023/09/20230910-R0001081-640x480.jpg)
![ガパオライスをスプーンで持ち上げた写真](https://movinow-sober.com/wordpress/wp-content/uploads/2023/09/20230910-R0001083-640x480.jpg)
![ガパオライスをスプーンで持ち上げた写真](https://movinow-sober.com/wordpress/wp-content/uploads/2023/09/20230910-R0001084-640x480.jpg)
小さく切って、よく炒めたゴーヤは、オイスターソースとナンプラーの旨味もあって、あまり苦みを感じません。ゴーヤの苦みも重要なおいしさなので、ゴーヤらしさを味わいたいのであれば、もう少し大きめに切っても良かったと思います。
ゴーヤの青みと適度な歯応えは、ガパオライスにしてもとてもおいしかったです。
概要
![recipe image](https://movinow-sober.com/wordpress/wp-content/uploads/2023/09/20230910-R0001081.jpg)
レシピ名
ホーリーバジルでつくるゴーヤのガパオライス
投稿者
movinow
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