マヨでパラパラ・エビのチャーハン
マヨでパラパラ・エビのチャーハン

マヨでパラパラ・エビのチャーハン

温かいご飯にマヨネーズを混ぜて炒めると、手軽にパラパラのチャーハンができるという裏技的レシピをネットで見かけた。炊きたてご飯に卵を混ぜてから炒めるというのは試してみたことがあるが、マヨネーズというのは初耳だった。

エビを買ってあったので使ってみる。

エビ、卵、長ネギ、マヨネーズ、ほうれん草エビは殻をむいて背わたを取る

材料

エビ、卵、長ネギ、マヨネーズ、ほうれん草、塩、胡椒、片栗粉、日本酒

エビは殻をむいて背わたを取り、少量の塩と片栗粉を揉み込んで水洗いしてからペーパータオルで水気を取り、塩と日本酒をまぶしておく。長ネギはみじん切り、卵は溶いておく。ほうれん草は軽く茹でてから水に放ち、しぼって切り分ける。

炊きたてご飯、マヨネーズと卵よく混ぜる

炊きたてご飯に溶き卵とマヨネーズを入れて、よく混ぜる。

エビを炒めて取りだしておく卵マヨネーズご飯を炒める

まずエビを炒め、赤く色づいたら取りだしておく。中華鍋を再び熱して卵マヨネーズご飯を炒める。

パラパラチャーハンができたらエビと長ネギを加える塩、胡椒、日本酒、醤油で味を整えたら出来上がり

お玉の突き崩しと鍋のあおりを駆使してご飯がパラパラになったら、エビを戻し、長ネギを加える。塩と胡椒で味を整え、少量の日本酒と醤油で香りをつけたら出来上がり。茹でたほうれん草は醤油をたらして頂く。

マヨでパラパラ・エビのチャーハン
マヨでパラパラ・エビのチャーハン
マヨでパラパラ、ほんとうだ
マヨでパラパラ、ほんとうだ
エビはプリッと
エビはプリッと

マヨーネズを使うというのは、洗い物が少し増えるけど、チャーハンのパラパラを目指すには手堅いやり方だと思う。ただトータルの油量を考えないと、だいぶ「重たい」チャーハンになるようだ。

 

 

新着記事

Thumbnail of new posts 128

: 未分類

パクチー香るトムヤムクン辛ラーメン

インスタントラーメンの手軽さで本格的な味わいを楽しめる、 辛ラーメンに、冷凍エビ ...
Thumbnail of new posts 093

: 麺類

チャルメラちゃんぽんトムヤムクン風味

明星チャルメラのちゃんぽんをトムヤムクンペーストでアレンジしてみました。 トムヤ ...
Thumbnail of new posts 164

: パスタ

鶏肉とパプリカと新生姜の冷製パスタ

保温調理した鶏胸肉と赤パプリカ、そして岩下の新生姜を使って、さっぱりとした冷製パ ...
Thumbnail of new posts 075

: 魚介

夏だ!海だ!🏝️ シーフードカレー

春夏秋冬、季節を問わず、いつ食べても間違いなくおいしいのがカレーですが、なぜか「 ...
Thumbnail of new posts 035

: ご飯・丼

我が道を逝く真夏の親子丼・🤤🤤🫥🫥🫥

毎日あまりに暑すぎることもあり、 「真夏の親子丼」がつくりたいなあ、そう思いまし ...

統計情報

  • 261
  • 229
  • 311
  • 253

3,236ビュー

ご飯・丼gohan

Posted by movinow