【お勧め絶品】ねぎ鶏

ＴＶの料理番組で美味しそうな鶏料理を観たので作ってみた。

[ねぎ鶏] 料理レシピ｜みんなのきょうの料理

鶏もも肉は厚い部分に包丁を入れ、塩と胡椒をすり込んでおく。長ネギで白髪ねぎを作り、水にさらしてから水気を切る。残りの長ネギは斜め切りにする。生姜はすりおろしてから汁を搾り、唐辛子は細切りにする。

中華鍋に長ネギを入れ、その上に鶏もも肉をのせる。水（本来は酒だが切らせていた）大さじ２を振りかけて火をつける。水蒸気が出てきたらフタをして弱火にする。

１２分間ほどじっくり蒸し上げたらフタを開ける。

鶏もも肉はしばらく冷ましてから切り分ける。とろとろになった長ネギを皿に移し、鶏もも肉をのせたら、醤油大さじ２、生姜汁、砂糖小さじ1/4をまぜてかける。白髪ねぎ、唐辛子をのせ、大さじ１のごま油を中華鍋でうっすら煙が出るくらい熱し、上からジュッとかけたら出来上がり。

これはうまかった。

ごま油をかけたフレッシュな長ネギと唐辛子のピリ辛が、やわらかく蒸し上がった鶏もも肉の旨味を引き立てる。とろとろになった長ネギも鶏肉の旨汁を吸って、これだけで丼飯２杯はいけそうだ。

自信を持ってお勧めのメニューです。

新着記事

2025年8月26日 : パスタ

パクチー香るトムヤムクンパスタビアンコ

先日、トムヤムクンペーストとトマトピューレ、パプリカを使ったパスタをつくりました ...

2025年8月24日 : 魚介

トムヤムクンチャーハン

トムヤムクンペーストはペースト状なので、その質感は「味覇」とほぼ同じです。 とい ...

2025年8月23日 : 未分類

パクチー香るトムヤムクン辛ラーメン

インスタントラーメンの手軽さで本格的な味わいを楽しめる、 辛ラーメンに、冷凍エビ ...

2025年8月21日 : 麺類

チャルメラちゃんぽんトムヤムクン風味

明星チャルメラのちゃんぽんをトムヤムクンペーストでアレンジしてみました。 トムヤ ...

2025年8月19日 : パスタ

鶏肉とパプリカと新生姜の冷製パスタ

保温調理した鶏胸肉と赤パプリカ、そして岩下の新生姜を使って、さっぱりとした冷製パ ...