肉豆腐、小女子のおろしあえ
陽気はだいぶ春めいてきたとはいえ、朝晩はまだ肌寒く感じられる。晩飯として、豚ばら肉を使った温かい肉豆腐と、小女子の大根おろしあえを作った。
材料豚ばら肉、木綿豆腐、ぶなシメジ、長ネギ、小女子、大根、醤油、みりん、調理酒、砂糖、唐辛子
小女子は大根おろしとあえて醤油を少々たらす。醤油大さじ3、みりん大さじ1、調理酒大さじ1、砂糖小さじ1を合わせておく。
鍋に豆腐をスプーンですくいながら入れ、豚肉、合わせ調味料と一緒に煮る。ふたをして弱火で約10分間、焦げ付きに注意しましょう(洗濯物を干していてちょっと焦がしてしまった^^;)
最後に長ネギを加え、再びふたをして1分ほど加熱したら出来上がり。皿に盛って唐辛子をかけて頂く。
醤油大さじ3は、ちょっと味が濃い目だった。もう少し薄くてもいいかも。
味がしみた温かい豆腐ってうまいね!
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