肉豆腐
肉豆腐

肉豆腐、小女子のおろしあえ

陽気はだいぶ春めいてきたとはいえ、朝晩はまだ肌寒く感じられる。晩飯として、豚ばら肉を使った温かい肉豆腐と、小女子の大根おろしあえを作った。

豚ばら肉、木綿豆腐、ぶなシメジ、長ネギ、小女子、大根醤油、みりん、調理酒、砂糖を合わせておく

材料

豚ばら肉、木綿豆腐、ぶなシメジ、長ネギ、小女子、大根、醤油、みりん、調理酒、砂糖、唐辛子

小女子は大根おろしとあえて醤油を少々たらす。醤油大さじ3、みりん大さじ1、調理酒大さじ1、砂糖小さじ1を合わせておく。

豆腐、豚肉、合わせ調味料を入れて煮るふたをして10分ほど煮る

鍋に豆腐をスプーンですくいながら入れ、豚肉、合わせ調味料と一緒に煮る。ふたをして弱火で約10分間、焦げ付きに注意しましょう(洗濯物を干していてちょっと焦がしてしまった^^;)

長ネギを加える再びふたをして1分で出来上がり

最後に長ネギを加え、再びふたをして1分ほど加熱したら出来上がり。皿に盛って唐辛子をかけて頂く。

肉豆腐
肉豆腐
豚バラのエキスを吸った温かい豆腐がたまらん
豚バラのエキスを吸った温かい豆腐がたまらん
濃い目の味付けなので長ネギは加熱少な目がいい
濃い目の味付けなので長ネギは加熱少な目がいい
味は豚すき、丼にしても!
味は豚すき、丼にしても!
小女子のおろしあえ
小女子のおろしあえ

醤油大さじ3は、ちょっと味が濃い目だった。もう少し薄くてもいいかも。

味がしみた温かい豆腐ってうまいね!

 

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gohan

Posted by movinow