鶏もも肉の山賊焼き

スーパーの惣菜コーナーで「鶏の山賊焼き」なるものを見つけました。

鶏肉料理に目がない私としては、当たり前のように買い求めて食べてみたわけですが、なかなか美味しかったです。

調べてみると、「山賊焼き」というのは鶏もも肉を使ったご当地料理のようで、「焼き物」と「揚げ物」があるようです。

スーパーで買った惣菜は、揚げ物にタレがかかったものでしたが、タレなしバージョンで作ってみます。

鶏もも肉

厚みのある部分に切れ目を入れる

ニンニク・生姜

すりおろす

キャベツ

千切り

鶏もも肉に醤油大さじ２、すりおろしたニンニクと生姜、粉唐辛子小さじ1/2（たまたまあったので入れてみましたが、これくらいの量ではほとんど辛みを感じませんでした）、胡椒少々をもみ込み、20分ほどおいておきます。

キッチンペーパーで軽く汁気を拭いた鶏肉に片栗粉をまぶし、160度の油で揚げていきます。

時々ひっくり返しながら、10分ほどかけてじっくり揚げます。

しばらく冷ましてから包丁で切り分け、千切りキャベツと一緒に皿に盛り付けてできあがりです。

つまるところ、鶏もも肉をそのまま１枚を使った唐揚げです。

鶏もも肉も唐揚げにすると、なかなかのボリュームがあります。これなら半分くらいが丁度いいかなと考えながら食べ進めますが、結局１枚全部を食べ終えて、もうちょっと食べたいと思えるから不思議です。