いわしの生姜煮、しじみの味噌汁
今日は久しぶりに会社を早めに退社できたので（といっても１９時）、帰りにスーパーに立ち寄って買い物をしてきた。
いわし５匹で３００円の格安パックと、しじみを買ってきた。それぞれを生姜煮と味噌汁にしてみた。
材料
いわし、しじみ、生姜、醤油、料理酒、味噌、長ネギ
いわしは頭と内臓を取り除いたら、水できれいに洗っておく。生姜はスライスしてから千切りに。
フライパンにいわしを並べたらひたひたの水（200ml）と生姜を加え、落とし蓋をしておよそ５分ほど煮る。
落とし蓋をあけて醤油大さじ３を加え、再び蓋をして弱火で１０分ほど煮たら出来上がり。
砂出しをしたしじみは流水でよく洗ってから鍋に入れ、水を張って火をつける。出てくるあくをすくい取り、味噌をとくだけ。長ネギの小口切りを添えていただく。
こういう晩飯が毎日食べられたらなぁ。
新着記事
冷蔵庫の野菜室に、けっこう前に買い求めた大根がありました。 これを「辛ラーメン」 ...
辛ラーメンについて、私は「辛ラーメンブラック」に比べると「旨みが薄くて辛みが強い ...
ツナ缶とセロリを使ったオイルソースのパスタをつくりました。 材料 ツナ缶１個セロ ...
カレー粉の魅力と実力 『カレー粉の魅力は、ひと振りで料理の世界を広げてくれる、そ ...
炊飯器の保温調理でつくった鶏胸肉の茹で鶏とパクチーで、オイルベースのパスタをつく ...