牡蠣と小松菜の丼

今日も仕事が長引きましたが、閉店間際のスーパーに駆け込んで牡蠣を買ってきました。毎朝飲んでいるグリーンスムージー用に小松菜とバナナと、あと季節ものでイチジクなどを。

晩飯は、その牡蠣と小松菜で丼を作りました。

まず牡蠣から炒めます。牡蠣がぷっくらと膨らんだら、いったん取り出しておきます。

続いて小松菜を炒めます。水 100ml、オイスターソース小さじ１、顆粒だし小さじ１を加え、取り出しておいた牡蠣を戻します。水溶き片栗粉でとろみをつけ、丼ご飯にかけたら出来上がりです。

牡蠣のおいしさたっぷりのとろみソースで温まります。

ただちょっと残念だったのは、味が平板だったことです。あんでとじるなら辛味か酸味を加えたほうが、味が引き締まると思います。

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