渡り蟹のトマトソースパスタ
渡り蟹のトマトソースパスタ

渡り蟹のトマトソースパスタ

近所のスーパーで渡り蟹がお安く売っていたので、トマトソースのパスタにしてみました。

圧力鍋を使って蟹の美味しさを十分に引き出します。

渡り蟹、トマト缶、舞茸、タマネギ、ニンニク、唐辛子、ベビーリーフ蟹はぶつ切りにする

材料

渡り蟹、舞茸、タマネギ、トマト缶、赤ワイン、ニンニク、唐辛子、ベビーリーフ

渡り蟹は包丁の柄に近い部分を使い、注意してぶつ切りにします。

圧力鍋にオリーブオイル、ニンニク、唐辛子、タマネギ渡り蟹を加える

圧力鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクと唐辛子を弱火で炒めてからタマネギ、渡り蟹を加えます。

トマト缶を加える赤ワイン100mlを加えて加圧する

舞茸とトマト缶、そして赤ワイン100mlを加えて混ぜてからふたをします。強火でピンが上がったら最弱火にして20分加圧します。ふたの上部から漏れる湯気がすでに蟹の香りたっぷりです。

加圧20分後、自然冷却ソースをフライパンに取り分ける

火を止めたらピンが下がるまで待ち、ふたを開けて食べる分をフライパンに取り分けます。味見をして塩を少々。

茹で上がったパスタをフライパンへソースとよく混ぜたらできあがり

茹で上がったパスタとよく混ぜたらできあがりです。

渡り蟹のトマトソースパスタ
渡り蟹のトマトソースパスタ

渡り蟹のトマトソースパスタ1

渡り蟹のトマトソースパスタ2

蟹の香りと美味しさがたっぷり楽しめるパスタです。

圧力鍋の威力ですね。殻はさすがに食べられはしませんが、口に含んで噛むと濃厚な蟹の美味しさが味わえます。

使った渡り蟹は300円ほどの解凍物ですが、大満足です。

 

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Posted by movinow