鱈のフライ、ほうれん草と油揚げの味噌汁

この季節、お鍋におなじみの鱈の切り身をフライにしてみました。

今日のお味噌汁は、ほうれん草と油揚げです。

フライを揚げる前に味噌汁を作っておきます。

鰹節でとった出汁で油揚げ、ほうれん草を煮ていきます。

味噌を溶いたらすぐに火を止めます。

今日使った鱈は甘塩だったので胡椒だけをふり、切り身に小骨があるようであれば取り除いておきます。

切り身に小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらせてからパン粉を付けます。

１８０℃の油で揚げます。

油を切って、ベビーリーフ、ミニトマト、溶き卵のあまりを焼いた卵焼き、市販のタルタルソースを添えてできあがりです。

サクサクのフィッシュフライは、タルタルソースはもちろんのこと、トンカツソースも大変美味しかったです。

今日は忘れましたが、レモンをしぼっても美味しそうですね。