鱈のフライ
鱈のフライ

鱈のフライ、ほうれん草と油揚げの味噌汁

この季節、お鍋におなじみの鱈の切り身をフライにしてみました。

今日のお味噌汁は、ほうれん草と油揚げです。

鱈、卵、パン粉、ほうれん草、油揚げ、鰹節鰹節で出汁をとる

材料

【フライ】鱈の切り身、卵、小麦粉、パン粉、タルタルソース、ベビーリーフ、ミニトマト

【味噌汁】ほうれん草、油揚げ、鰹節、味噌

フライを揚げる前に味噌汁を作っておきます。

出汁で油揚げを茹でるほうれん草を加える

鰹節でとった出汁で油揚げ、ほうれん草を煮ていきます。

味噌を溶くすぐに火を止める

味噌を溶いたらすぐに火を止めます。

鱈には胡椒をふっておきます小麦粉、卵、パン粉を付ける

今日使った鱈は甘塩だったので胡椒だけをふり、切り身に小骨があるようであれば取り除いておきます。

切り身に小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらせてからパン粉を付けます。

180℃の油で揚げる油を切る

180℃の油で揚げます。

油を切って、ベビーリーフ、ミニトマト、溶き卵のあまりを焼いた卵焼き、市販のタルタルソースを添えてできあがりです。

鱈のフライ
鱈のフライ
ほうれん草と油揚げの味噌汁
ほうれん草と油揚げの味噌汁

鱈のフライ1

サクサクのフィッシュフライは、タルタルソースはもちろんのこと、トンカツソースも大変美味しかったです。

今日は忘れましたが、レモンをしぼっても美味しそうですね。

 

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魚介gohan

Posted by movinow