カレイの煮付け『汁』と豆腐の丼
先日作ったカレイの煮付けですが、煮汁と卵が残っていたので、一緒に豆腐を煮てみました。
味が濃い煮汁も豆腐を煮てちょうどいい塩梅になったので丼にしてみたのです。
丼のだいご味は汁飯にあり！！ （いや、汁飯にもあり…ですか^^;）
材料
カレイの煮付けの「残り汁」卵付き、豆腐、舞茸、万能ねぎ
煮付け汁から生姜を取り除き、豆腐と舞茸を入れてふたをして火にかけます。
１０分ほど煮たら、もう出来上がりです。他にやることといったら、丼飯に汁ごとかけて万能ねぎを散らすくらいですね。冷めないうちに食卓へどうぞ。
しっかりと煮た豆腐は丼の具材として二重丸です。寒い夜に、熱々の豆腐がたまらなく美味しく感じます。
豆腐から出た水分により、味付けはむしろ薄味になりました。丼にするなら、ご飯の量に合わせて調味料の追加が必要となるかも、です。唐辛子でピリ辛にするとか、片栗粉でとろみをつけるとか、バリエーションは色々考えられます。
料理としてはチープに見えますが、煮汁まで食べきったという満足感や、煮汁を再利用してもう一品というお得感はありますね。
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