大豆とトマトの卵炒め
大豆とトマトの卵炒め

大豆とトマトの卵炒め

今日は買い物に行けなかったので冷蔵庫にある物で夕食を作ります。

といっても何もめぼしいものがないというトホホな状態です。

あったのは卵と日曜日に茹でた大豆、あとはこの頃常食しているサラダチキンですか。

あまりにもさみしかったのでベランダのプランターからイタリアンパセリを摘んできました。イタリアンパセリは、この寒さの中でも元気いっぱいです。暑い季節よりはるかに生き生きとしているのが不思議ですね。

卵、茹で大豆、ミニトマト、イタリアンパセリ卵、茹で大豆、ミニトマト、イタリアンパセリ1

材料

卵、茹で大豆、ミニトマト、イタリアンパセリ、塩、胡椒

トマト、大豆を炒める溶いた卵をいれます

少量のオリーブオイルで刻んだミニトマト、茹で大豆を炒めます。

卵はふんわりと仕上げる

卵がふんわりとなるように手早く炒めて火を止めます。塩と胡椒を少々、イタリアンパセリのみじん切りを散らせたらできあがりです。

大豆とトマトの卵炒め
大豆とトマトの卵炒め

大豆とトマトの卵炒め1

優しい味で、大豆が入っているので主菜のボリュームがありますね。

サラダチキン・スモーク

サラダチキン(スモーク)このごろよくお世話になっています^^;

 

 

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Posted by movinow