鶏肉と大豆のクミン炒め

週末は時間があるので、平日よりはちょっとだけ手の込んだ料理を作ってみました。

鶏胸肉と茹で大豆をクミンシードと一緒に炒めてみました。ココナッツオイルとカイエンペッパーを使えば、無国籍風でスパイシーな一品が出来上がりました。

ピーマン、ニンジン、タマネギ、ニンニクはみじん切りに、鶏胸肉はさいの目に切りました。

この季節の室温では、ココナッツオイルは固形化していますので、スプーンで削って鍋に入れて弱火にかけます。クミンシードを入れて加熱して香りを出します。

ニンニク、ニンジン、赤タマネギを加えて炒めていきます。

鶏胸肉を入れて表面の色が変わるまで炒めたら、茹で大豆、そして最後にピーマンを加えます。このあと水を加えて蒸し煮にするので加熱はほどほどにします。

塩を小さじ1/2加え、胡椒を挽き、カイエンペッパーで辛みを加えます。水を 100ccほど加えたらふたをしてしばらく蒸し煮にしたらできあがりです。

ココナッツオイルとクミンの香り、そしてカイエンペッパーの辛みが絶妙なハーモニーとなり、パンチがありながら軽やかな後味で、パクパクと食が進むおかずです。

ホクホクとした茹で大豆も、いい役を担っていますね。

これがご飯に合わないはずがありません。

この頃、白米は意識してセーブしているのですが、この一品を完成させる「彩り」として少量のライスは必須だと感じました。

概要

レシピ名

鶏肉と大豆のクミン炒め

投稿者

movinow

投稿日

2018-01-22

準備時間

0H10M

調理時間

0H20M

トータル時間

0H30M

新着記事

2025年11月7日 : ご飯・丼

豚ごぼう丼

ささがきにした「ごぼう」を加えた豚丼をつくりました。 材料 豚こま肉60gごぼう ...

2025年11月5日 : 肉

鶏もも一枚の竜田揚げ

鶏もも肉一枚を切り分けずに、そのまま竜田揚げにしてみました。 材料 鶏もも肉１枚 ...

2025年11月3日 : パスタ

豚肉とごぼうと小松菜のパスタ

豚こま肉とごぼう、小松菜を使ったオイルベースのパスタをつくりました。 材料 豚こ ...

2025年10月30日 : 野菜

鶏肉とキャベツと舞茸の水炊き

鶏もも肉とキャベツ、舞茸を具材としたシンプルでおいしいお鍋をつくりました。 材料 ...

2025年10月28日 : ご飯・丼

マルシンハンバーグのカツ丼

（年配の方なら）みんな大好きマルシンハンバーグにパン粉をつけて揚げ、卵でとじた丼 ...