平茸と鶏肉の蕎麦
秋の味覚といえば色々ありますが、ひとつはきのこですね。
私がいつも食材として使うのは、ぶなしめじか舞茸がメインで、ときどき椎茸という塩梅です。
これまで平茸という大ぶりのきのこは食べたことがありませんでした。露地栽培というわけではないでしょうから、１年中いつでも出回っているとは思うのですが、意識したことはありませんでした。
というわけで、その未知の平茸を入れてあたたかいお蕎麦を作りました。
材料
平茸、鶏胸肉、ほうれん草の若葉、蕎麦、めんつゆ
鶏胸肉はそぎ切りにします。
めんつゆで汁を作り、鶏胸肉を煮ていきます。
平茸も加えます。
軽く煮て、ほうれん草を加えたら火を止めます。茹で上がった蕎麦に汁を注ぎ、七味唐辛子をふってできあがりです。
平茸の特徴は、その歯ごたえですかね。大ぶりなこともあって食べ応えがあります。今日は煮ましたが、今度は炒めてみようと思いました。
概要
レシピ名
平茸と鶏肉の蕎麦
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
新着記事
冷蔵庫の野菜室に、けっこう前に買い求めた大根がありました。 これを「辛ラーメン」 ...
辛ラーメンについて、私は「辛ラーメンブラック」に比べると「旨みが薄くて辛みが強い ...
ツナ缶とセロリを使ったオイルソースのパスタをつくりました。 材料 ツナ缶１個セロ ...
カレー粉の魅力と実力 『カレー粉の魅力は、ひと振りで料理の世界を広げてくれる、そ ...
炊飯器の保温調理でつくった鶏胸肉の茹で鶏とパクチーで、オイルベースのパスタをつく ...