鱈の竜田揚げ柚子胡椒風味
鱈の切り身に片栗粉をまぶして揚げた竜田揚げです。醤油の漬けダレに柚子胡椒を加えます。
材料
鱈の切り身、柚子胡椒、醤油、みりん、酒、片栗粉、水菜、サラダ油
鱈は一口大に切り分けてから、醤油大さじ２、みりん大さじ１、酒大さじ１、柚子胡椒小さじ１を合わせたタレをまぶしておきます。
鱈をタレに漬ける時間は、今回は30分ほどにしましたが、できあがりは塩気が強めだったので、10分ぐらいが適当だと思います。
タレをキッチンペーパーで拭き取ってから片栗粉をまぶします。
170度の油で5分くらい、いい色になるまで揚げたら、一口大に切り分けた水菜と一緒に皿に盛り付けてできあがりです。
柚子胡椒の辛みはなくなり、後に柚子胡椒の香りが残る竜田揚げです。
概要
レシピ名
鱈の竜田揚げ柚子胡椒風味
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
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