鱈の竜田揚げ柚子胡椒風味
鱈の竜田揚げ柚子胡椒風味

鱈の竜田揚げ柚子胡椒風味

鱈の切り身に片栗粉をまぶして揚げた竜田揚げです。醤油の漬けダレに柚子胡椒を加えます。

材料

鱈の切り身、柚子胡椒、醤油、みりん、酒、片栗粉、水菜、サラダ油

鱈の切り身、柚子胡椒、醤油、みりん、酒、片栗粉、水菜鱈は一口大に切り分け、醤油、みりん、酒、柚子胡椒につける

鱈は一口大に切り分けてから、醤油大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、柚子胡椒小さじ1を合わせたタレをまぶしておきます。

鱈のタレを取る鱈に片栗粉をまぶす

鱈をタレに漬ける時間は、今回は30分ほどにしましたが、できあがりは塩気が強めだったので、10分ぐらいが適当だと思います。

タレをキッチンペーパーで拭き取ってから片栗粉をまぶします。

170度の油で色づくまで揚げる水菜をしいたお皿に盛り付けてできあがり

170度の油で5分くらい、いい色になるまで揚げたら、一口大に切り分けた水菜と一緒に皿に盛り付けてできあがりです。

鱈の竜田揚げ柚子胡椒風味
鱈の竜田揚げ柚子胡椒風味

鱈の竜田揚げ柚子胡椒風味1

柚子胡椒の辛みはなくなり、後に柚子胡椒の香りが残る竜田揚げです。

 

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鱈の竜田揚げ柚子胡椒風味
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魚介gohan

Posted by movinow