茄子と挽肉のトマトソースパスタ

391ビュー

パスタ

茄子と挽肉、そしてトマト缶を使った美味しいパスタです。

材料

茄子、挽肉(合挽)、タマネギ、トマト缶、ニンニク、唐辛子、赤ワイン、オリーブオイル、塩、胡椒

挽肉には塩と胡椒をして軽く混ぜておきます。茄子は大きめの乱切りにしてしばらく水に浸しておきます。タマネギはみじん切りに、ニンニクはスライスします。

鍋にオリーブオイル、ニンニク、唐辛子、タマネギを入れて弱火で炒めていきます。

タマネギを混ぜながら炒め、軽く色づいたら挽肉を加えます。

挽肉に完全に火が通るまでじっくり炒めたら赤ワイン100mlを加えます。

赤ワインの水分があらかたなくなるまで炒めたら、トマト缶、茄子、塩小さじ1、水を少々加え、混ぜた後にフタをします。ときどき混ぜながら茄子がやわらかく煮えるまで、弱火で20分ほど加熱します。

火を止めたら食べる分をフライパンに移します。

茹で上がったパスタをあわせてできあがりです。

茄子と挽肉のトマトソースパスタ

このパスタの主役は茄子です。大きく切り分けた秋茄子の美味しさを堪能します。

 

Summary
Recipe Name
茄子と挽肉のトマトソースパスタ
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time

関連コンテンツ

391ビュー

gohan

Posted by movinow