茄子と挽肉のトマトソースパスタ
茄子と挽肉のトマトソースパスタ

茄子と挽肉のトマトソースパスタ

茄子と挽肉、そしてトマト缶を使った美味しいパスタです。

材料

茄子、挽肉(合挽)、タマネギ、トマト缶、ニンニク、唐辛子、赤ワイン、オリーブオイル、塩、胡椒

茄子、挽肉(合挽)、タマネギ、トマト缶、ニンニク、唐辛子、赤ワイン、オリーブオイル挽肉には塩と胡椒をする

挽肉には塩と胡椒をして軽く混ぜておきます。茄子は大きめの乱切りにしてしばらく水に浸しておきます。タマネギはみじん切りに、ニンニクはスライスします。

鍋にオリーブオイル、ニンニク、唐辛子タマネギを加える

鍋にオリーブオイル、ニンニク、唐辛子、タマネギを入れて弱火で炒めていきます。

タマネギが焦げないように混ぜながら炒める挽肉を加える

タマネギを混ぜながら炒め、軽く色づいたら挽肉を加えます。

挽肉をじっくり炒める赤ワインを加える

挽肉に完全に火が通るまでじっくり炒めたら赤ワイン100mlを加えます。

トマト缶と茄子を加えるフタをして弱火で20分ほど煮る

赤ワインの水分があらかたなくなるまで炒めたら、トマト缶、茄子、塩小さじ1、水を少々加え、混ぜた後にフタをします。ときどき混ぜながら茄子がやわらかく煮えるまで、弱火で20分ほど加熱します。

茄子がやわらかくなるまで煮る食べる分のソースをフライパンに移す

火を止めたら食べる分をフライパンに移します。

パスタを合わせる混ぜてできあがり

茹で上がったパスタをあわせてできあがりです。

茄子と挽肉のトマトソースパスタ
茄子と挽肉のトマトソースパスタ

茄子と挽肉のトマトソースパスタ1

茄子と挽肉のトマトソースパスタ2

このパスタの主役は茄子です。大きく切り分けた秋茄子の美味しさを堪能します。

 

概要
recipe image
レシピ名
茄子と挽肉のトマトソースパスタ
投稿者
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間

新着記事

Thumbnail of new posts 071

: 麺類

茄子を煮るだけの冷たいお蕎麦

茄子を丸々1本を使った冷たいお蕎麦をつくりました。 お蕎麦にのせる茄子といえば、 ...
Thumbnail of new posts 178

: 麺類

煮込むからおいしい「冷やし辛ラーメン」

最初に、サッポロ一番「旨辛みそラーメン」に豆乳を加えた冷やしラーメンをつくりまし ...
Thumbnail of new posts 151

: 魚介

岩下の新生姜でつくるトラウトサーモンの柚子胡椒丼

岩下の新生姜でつくる生姜風味のさっぱり酢ご飯に、トラウトサーモンの切り落としをの ...
Thumbnail of new posts 192

: 魚介

早採りらっきょうと岩下の新生姜を使った、かつおのたたき丼

リーズナブルなかつおのたたきのサクをたっぷり使った丼です。 薬味には「ミョウガ」 ...
Thumbnail of new posts 156

: 麺類

ガパオうどん

自家栽培しているホーリーバジルのベビーリーフがまだまだ収穫できる(間引く必要があ ...

統計情報

  • 39
  • 34
  • 281
  • 243

2,028ビュー

パスタgohan

Posted by movinow