茄子と挽肉のトマトソースパスタ
茄子と挽肉、そしてトマト缶を使った美味しいパスタです。
材料
茄子、挽肉（合挽）、タマネギ、トマト缶、ニンニク、唐辛子、赤ワイン、オリーブオイル、塩、胡椒
挽肉には塩と胡椒をして軽く混ぜておきます。茄子は大きめの乱切りにしてしばらく水に浸しておきます。タマネギはみじん切りに、ニンニクはスライスします。
鍋にオリーブオイル、ニンニク、唐辛子、タマネギを入れて弱火で炒めていきます。
タマネギを混ぜながら炒め、軽く色づいたら挽肉を加えます。
挽肉に完全に火が通るまでじっくり炒めたら赤ワイン100mlを加えます。
赤ワインの水分があらかたなくなるまで炒めたら、トマト缶、茄子、塩小さじ１、水を少々加え、混ぜた後にフタをします。ときどき混ぜながら茄子がやわらかく煮えるまで、弱火で20分ほど加熱します。
火を止めたら食べる分をフライパンに移します。
茹で上がったパスタをあわせてできあがりです。
このパスタの主役は茄子です。大きく切り分けた秋茄子の美味しさを堪能します。
概要
レシピ名
茄子と挽肉のトマトソースパスタ
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
新着記事
お惣菜の鶏の唐揚げをお蕎麦にのせていただきました。 材料 鶏の唐揚げ３個長ねぎ少 ...
オイルサーディンをチャーハンの具材にしてみました。 あわせたのは茹でたほうれん草 ...
鶏手羽元で水炊きをつくりました。具材としてエリンギと白菜をあわせます。 材料 鶏 ...
ひき肉ともやしとほうれん草、ぶなしめじを炒め合わせて味噌ラーメンにのせていただき ...
お手頃価格で種類も色々あるきのこ類は、自炊でもよくお世話になる食材のひとつです。 ...